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時(shí)間：2018-08-25 11:43:08 編輯：本站整理 1144
牛肉干在零食里面屬于比較貴的種類(lèi)，一袋子不便宜不說(shuō)還沒(méi)有幾塊牛肉，所以很多人都很少吃牛肉干，下面介紹牛肉干為什么那么貴 成本很高。
一斤生牛肉32元，牛肉干做烤制的話，3斤5.6兩出一斤牛肉干，也就是說(shuō)牛肉干的成本價(jià)合到130元一斤左右，店主賣(mài)的150到160，是很合理的，話又說(shuō)回來(lái)了，那么130元以下的牛肉干就不是牛肉了嗎?肯定有一部分是牛肉，就是做法不同，那就是油炸的牛肉干，剩下哪一部分肯定就不是牛肉了。剛說(shuō)的是烤制的(半干)現(xiàn)在說(shuō)干條(全干)烤制的牛肉干成本還合到130了，我就納悶了市面上全干的干條還有80到160的呢，難道他們是賠錢(qián)賣(mài)得?錯(cuò)，180塊錢(qián)以下全干的干條全部不是牛肉，這回LZ應(yīng)該明白為什么牛肉干這么貴了吧，真正的牛肉干就是這么貴!
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。
新鮮的牛肉本就不宜多吃，一次最多吃個(gè)80-100克足以，且一周吃這么一次就夠了。牛肉干就更不能了，建議一次50克左右即可。
材料：牛后腿肉，鹽，蔥，姜，糖
1、選用優(yōu)質(zhì)新鮮的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小適當(dāng)?shù)臈l狀;
2、鹽，蔥，姜，糖放入小碗調(diào)化，調(diào)料與牛肉一同腌制12小時(shí);
3、在通風(fēng)處風(fēng)干至牛肉表皮發(fā)硬，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，一般時(shí)間是1至3天左右;
4、將風(fēng)干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的時(shí)候油溫不要太高。
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