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時(shí)間:2018-10-09 14:08:51 編輯:本站整理 721
黑茶不像別的茶葉那么精細(xì),只有嫩茶葉,黑茶里面是有著茶梗的,很多人覺(jué)得黑茶里的茶梗挺討厭的,下面介紹黑茶為什么有梗 原來(lái)還有這個(gè)原因。
茶葉都是需要呼吸的。茶梗在緊壓的黑茶里面,撐起了空間,更利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化。茶梗,其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉,比如茶多糖含量較高,這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)。
1、新茶:一般3年內(nèi)為新茶,湯色橙黃,香氣純正,滋味醇和,微澀。
2、陳茶:一般保藏15年左右為陳茶,湯色紅亮,香氣純正,有陳香味,滋味醇和,回甘,無(wú)澀味。但要注意,有企業(yè)將新黑毛茶制作成產(chǎn)品時(shí)搞人工后發(fā)酵,即用人工方法加速陳化,湯呈紅色,實(shí)為新茶。
3、老陳茶:一般保藏15年以上為老陳茶,湯色橙紅亮,或琥珀色,陳香味突出,滋味醇厚、滑爽,回味甘甜。陳化年份更長(zhǎng)些,正在或已經(jīng)碳化,還伴有“茶蟲(chóng)”和微生物的代謝產(chǎn)物——“蟲(chóng)屎茶”,可以從代謝物看安化黑茶品質(zhì)形成的機(jī)制。這種茶,有高雅的熟香,味濃回甘,醇正厚重,湯色烏紅,別有一番風(fēng)味。
黑茶起源于北緯28度黃金產(chǎn)茶地帶,中國(guó)湖南安化,6-7億年前地球“冰球事件”和“熱室氣候”形成的罕見(jiàn)冰磧巖地貌,孕育神奇黑茶,其清消的作用極強(qiáng),并不是只有老茶才能視為“藥”,普通的好黑茶熬濃汁,同樣用于飲酒過(guò)度、心胸悶堵、顏面起痘、頭痛腦熱、嗓子疼痛嘶啞、胃腸失調(diào)等等。
黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。黑茶不比綠茶沒(méi)有限定不同茶品配以不同的泡法,五種黑茶的喝法,只要自己喜歡都可以用來(lái)沖泡。
一、傳統(tǒng)的喝法:取茶10至15克,用壺或其它容器盛滿(mǎn)500毫升的水,煮至一沸時(shí),將茶放入其中,待至壺中水再沸騰時(shí),改用文火煮一至二分鐘,?;鸷螅瑸V去茶渣,即可飲用。
二、功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡飲方法飲用。
三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見(jiàn)):可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水沖洗一次,燙杯后倒掉,再?zèng)_入沸水,加蓋悶一分鐘左右,待到湯色紅濃,即可飲用。
四、涼茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好,濾去茶渣,放涼后即可飲用,放入冰箱,風(fēng)味更佳。
五、奶茶沖泡喝法:用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后,按照茶湯和牛奶1比1的比例,調(diào)入牛奶,加少許鹽,即成具西域特色的奶茶。
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