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咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

時間:2018-11-29 14:26:05 編輯:本站整理 1177

教大家做名菜!有一道菜肴,人人都說它是「下飯神器」,味道獨特,絕對是色香味形俱全的好料;即便那是一道重口味食品,仍然愛吃到不行。這是簡單的食譜,而且只用普通的材料就能烹調(diào)出令人大呼「好吃到爆」的「咸魚茄子煲」!

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

為什么茄子要搭配咸魚?因為咸魚的鮮香能夠在烹煮的過程中,很好地把茄子的鮮美味道帶出來,因此而創(chuàng)造出不尋常的滋味,真真切切地征服每一個嘗試過的味蕾。每當人們閑話家常聊起這一味道時,都會不禁地心動起來,還會垂涎三尺呢!

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

現(xiàn)在就來制作這一款絕對令人回味無窮的名菜。首先,先來看看材料有哪些:

材料:2條茄子,50克咸魚肉,80克豬肉(剁碎),50克蒜茸,15克姜末,15克蔥白粒,3-4片紅辣椒,3-4片青辣椒,1-2大匙蔥花,適量淀粉水(勾芡用)

醬汁:1大匙醬油,1大匙蠔油,1/2小匙黑醬油,1/2小匙海鮮醬,1/2小匙白糖,30毫升水

做法:

1.將茄子削皮(以影片中的為準),切成條狀。

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

2.茄子條浸泡在水中,這樣做可以在油炸時減少吸油量。

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

3.將咸魚肉撕開。(以影片中的為準)

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

4.把浸泡水中的茄子條瀝干水分,放入熱油中炸軟,撈起,瀝干油分。

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

5.準備醬汁:將所有醬汁材料混合均勻。

6.預(yù)熱砂鍋里的適量食用油,小火爆香咸魚肉,加入豬肉碎炒香濃。

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

7.拌入蔥白粒、蒜茸和姜末,炒香之后加入青紅辣椒片拌勻。

8.這時候,加入炸過的茄子,輕輕地拌勻。

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

9.注入調(diào)好的醬汁,拌勻,大火煮沸。

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

10.加入淀粉水拌勻,撒入蔥花,繼續(xù)燜煮約5分鐘,熄火即可。

咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味

請相信這個咸魚茄子煲不會令你失望

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