時間:2016-06-10 09:52:02 編輯:本站整理 774
端午節(jié)到了家家都少不了要吃粽子了,對于現在市場超市中售賣的各類粽子口味眾多,比如蛋黃、甜米、鮮肉的等等,那么腎病、糖尿病、高血糖、高血壓等慢性疾病適合吃粽子嗎?所以對于病友們吃粽子需要多多注意,因此現在開始走五谷粽走健康素食風,也就是養(yǎng)生粽子一說,那么養(yǎng)生粽子指什么粽子呢?
「好吃,更要小心過度攝取可能對身體造成的影響。」陳慧文營養(yǎng)師指出,臨床衛(wèi)教有八成慢性病人不清楚粽子內餡代表的成份,有人以為粽子是餐間點心,知道粽子應歸類為正餐的人,又誤認一餐吃一顆粽子就等于有節(jié)制,結果一天吃三顆,遠遠超標!她呼吁慢性病人,避免節(jié)後體重、血壓、血糖齊飆高,粽子不要比女生的拳頭大為基準,只能一天一顆。
1. 糖尿病病友:全谷米粽,搭配一盤蔬菜,以延緩血糖吸收上升的速度。
鹼粽常見的有豆沙、棗泥的內餡,為了要香甜可口,都會額外加入許多糖、油,無形中熱量、糖量、脂肪含量也爆表,所以對糖尿病病友就不適合。另有創(chuàng)新口味,如:抹茶、栗子、咖啡、巧克力、水果…等,糖類、脂肪含量還是偏高,建議淺嘗即可。
2. 高血壓病友:經過水煮的粽子,以蔥、姜、蒜等增加香氣,減少用油、鹽使用量,跟糖尿病友一樣,量都不要比女生的拳頭大。
3. 腎臟病友:控制蛋白質食用量,建議選地瓜粉、太白粉或涼粉等低氮淀粉制作的水晶粽。五谷雜糧粽對于尚未洗腎的慢性腎臟病病友來說,其中所含的磷、鉀反而比白糯米做的粽子多的多,粽內所含的肉大約是1~2份,若是在限制蛋白質時期,還需要扣除一天應吃總量,所以是不適合食用的。
鈉含量高的配料及醬料 不適合腎臟病友,粽內常見的菜圃及甜辣醬、蕃茄醬、醬油膏等,鈉含量偏高,對于腎功能不全、高血壓、水腫的病人應避免使用!
另外,蛋黃膽固醇高,花生含大量脂肪,若粽子內有這兩樣都不適合三高、糖尿病、高血脂、痛風者食用,若要解饞建議淺嘗即可。
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