時(shí)間：2019-01-03 11:02:49 編輯：本站整理 535
豬腸可以用食用堿洗，但是不推薦這個(gè)方法，因?yàn)橛檬秤脡A洗的豬腸很容易爛的，沒那么好吃了。
最好不要用食用堿洗，用堿肥腸容易煮爛，而且還不好吃。最好用鹽和醋，方法有幾種：
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，刮去臟物，再放進(jìn)淘米水中泡一會(huì)兒，然后用清水輕輕搓洗兩遍就可以了。如果在淘米水中放幾片橘皮，異味更易除去。
2、豬腸有一股臭味，要將其去除，可以取一些明礬研成粉末，擦揉豬腸肚，雞鴨內(nèi)臟，這樣反復(fù)翻動(dòng)幾次，然后用清水洗凈，除污垢和臭味效果比較好。
3、洗豬肚豬腸，淋一瓢泡菜水，然后再揉搓片刻，這個(gè)方法也能夠幫助除去腥臭，食用時(shí)就美味了。
性味甘平。常用來“固大腸”，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品?？捎眠m當(dāng)?shù)乃幬锶缁被?、枳殼納入腸中，扎定，煮熟食。古方也有作丸劑用的。如《奇效良方》豬臟丸，將槐花炒研為末，納入腸中，用米醋煮爛，作丸服。
爆炒豬大腸的做法并不難，大家仔細(xì)看過上述步驟后，就可以自己在家里做出美味的保持豬大腸了。爆炒豬大腸要炒得夠辣才夠味，下面為大家詳細(xì)介紹爆炒豬大腸的功效~
爆炒豬大腸的主要食材就是豬大腸，豬大腸是豬科動(dòng)物豬的內(nèi)臟~
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，營養(yǎng)價(jià)值很高。
豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
另外，豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
豬大腸的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，人體適當(dāng)食用豬大腸對于大家的身體健康也是有好處的哦~
材料
豬大腸600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,蔥段少許,熱開水1杯,小紅蕃茄200公克,蒜末少許,香菜少許,蕃茄醬1/2杯,醬油1/3杯,香油少許
做法
豬大腸以面粉、醋抓洗后,以流動(dòng)的水沖洗干凈,再與姜片、蔥段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下后,撈起豬大腸以冷水沖洗干凈,最后切小段狀備用。
小紅蕃茄對切備用。
將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響后,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約18分鐘即熄火。
待安全閥降下,用濕布幫助快速排氣,等氣排完后掀開鍋蓋,以小火不蓋鍋蓋的方式續(xù)煮約2分鐘至湯汁收干時(shí)熄火,食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。
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