時(shí)間：2019-04-11 09:55:09 編輯：本站整理 391
鹽焗腰果是很常見的一種堅(jiān)果，被很多人所喜愛，鹽焗腰果的味道請(qǐng)看可口，做法也很簡(jiǎn)單，自己做鹽焗腰果既新鮮，又可以自己控制咸度。
用料：生腰果250克、食用粗鹽500克、
鹽焗腰果的做法：買回來的生腰果用水沖洗一下，放入燒開的淡鹽水中略汆燙，撈出瀝干水分，攤開晾干。用食用粗鹽將腰果全部蓋上，放入預(yù)熱到170度的烤箱，烤30分鐘左右。在烤的過程中，大概需要翻動(dòng)2、3次，讓腰果受熱均勻。(烤制的溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的火力適當(dāng)調(diào)整)。將烤好的腰果倒入篩子里，把粗鹽篩出，腰果晾涼即可。涼透的腰果需要立即放入密封的容器中保存以防受潮變軟。健康美味的小零食自己做。
食材明細(xì):生腰果適量、食用油少許、食用鹽適量
做法
1、調(diào)配好鹽水,將腰果放在里面浸泡,大約30分鐘后,將它撈出,晾干水分。
2.熱鍋冷油,油一定要少許哦,更健康些,雖然這樣就不會(huì)像外面賣的那樣表面有很多酥泡,但是味道和口感幾乎沒有差別的。
1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;
2.腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴,含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含油率達(dá)40%,各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中,每噸腰果仁價(jià)值5000多美元,不愧為世界“四大堅(jiān)果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%,腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫,據(jù)報(bào)道,美國的航天飛機(jī),就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
3.腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
4.腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比,酸敗的可能性較小。
5腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
6.腰果樹是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的果樹。果柄酸辣甜,可食用,亦可用來釀酒。果仁營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,味道香甜可口。
7.含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老;
1.選擇鑄鐵鍋或者鍋壁很厚的不銹鋼鍋，或者是砂鍋，鍋蓋一定要密封性好，選擇小點(diǎn)鍋，用鹽比較省，在鍋底鋪上一層0.5厘米的粗鹽。
2.鋪上一層腰果，蓋上一層粗鹽沒過腰果。
3.開最小火燒10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，開蓋，腰果略有一點(diǎn)焦黃色的效果剛剛好。
4.用大漏勺過濾掉粗鹽即可食用。
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