裙帶菜豆腐湯是一道非常美味的養(yǎng)生湯食，在日韓都非常受歡迎，它主要是將裙帶菜和豆腐煮在一起做成湯食，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，一起來(lái)學(xué)學(xué)它的做法吧。
裙帶菜豆腐湯的做法
材料：裙帶菜、豆腐、油、鹽、蔥花、水。
步驟：
1、鍋燒熱，放入適量植物油。
2、加入蔥花爆出香味。
3、加入清水煮沸。
4、加入豆腐片。
5、加入泡發(fā)的裙帶菜。
6、起鍋前調(diào)入適量鹽即可。
裙帶菜豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
裙帶菜豆腐湯的主要材料是裙帶菜和豆腐，裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，而豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。
裙帶菜，俗稱(chēng)海白菜，具有營(yíng)養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效。而豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。裙帶菜豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，味道也鮮美開(kāi)胃，在這秋末冬初的季節(jié)，不妨來(lái)一碗熱騰騰的裙帶菜豆腐湯暖暖胃吧!
裙帶菜選購(gòu)方法
1.看外形。優(yōu)質(zhì)裙帶菜的外形應(yīng)完整、厚實(shí)，無(wú)枯葉、暗斑、花斑、明顯毛刺，表面沒(méi)有泥沙、雜藻等，另外可以關(guān)注裙帶菜葉子上是否有霉斑，表面有蟲(chóng)洞，底部有蟲(chóng)屎的裙帶菜，一般品質(zhì)不佳。
2.看白霜。購(gòu)買(mǎi)裙帶菜，還得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以一般有白霜的裙帶菜品質(zhì)比較好。
3.看顏色。裙帶菜的顏色，最好選擇顏色為墨綠色或黑褐色，顏色均勻自然。劣質(zhì)的裙帶菜，顏色深淺不一，有的表面有很多淺色的斑點(diǎn)。顏色異常鮮艷的裙帶菜，則很可能是染色的產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量避免此類(lèi)產(chǎn)品。
4.聞氣味。優(yōu)質(zhì)的裙帶菜雖然經(jīng)過(guò)干制處理，但本身的海腥味比較濃厚，如發(fā)現(xiàn)有其他異味，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。劣質(zhì)的裙帶菜，則氣味寡淡，有的有發(fā)酸、發(fā)霉的氣味。
裙帶菜是什么樣的
裙帶菜屬海藻類(lèi)的植物，一年生，色黃褐，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜。
內(nèi)部構(gòu)造與海帶很相似，在成長(zhǎng)的孢子體柄部?jī)蓚?cè)，形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉，成熟時(shí)，在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似，也是世代交替的，但孢子體生長(zhǎng)的時(shí)間較海帶短，接近一年(海帶生長(zhǎng)接近二年)，而配子體的生長(zhǎng)時(shí)間較海帶為長(zhǎng)，約1個(gè)月(海帶配子體生長(zhǎng)一般只有兩個(gè)星期)。
