時(shí)間：2020-02-24 14:36:12 編輯：本站整理 459
很多家庭都會(huì)一次性買很多肉，買回來后放在冷凍里，想吃的時(shí)候在拿出來吃，那么冷凍肉可以直接煮嗎，肉類保質(zhì)期有多長(zhǎng)呢。
不建議直接煮熟或蒸熟，主要是因?yàn)椋?肉類食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。如果直接蒸熟或煮熟，可能會(huì)失去一部分蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價(jià)值，也可能會(huì)產(chǎn)生一些微生物，不利于健康。
魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。 雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質(zhì)期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個(gè)月。 豬、牛、羊等紅肉，保質(zhì)期可達(dá)10~12個(gè)月，其中牛肉性質(zhì)比豬肉、羊肉穩(wěn)定，瘦肉又比肥肉保存時(shí)間更長(zhǎng)一些。
1、口感會(huì)變差：肉類經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，肉類會(huì)逐漸失去水分，所以吃起來口感上會(huì)很差。如果你不知道自己的肉放了多久，那就看看肉的顏色以及口感，出現(xiàn)異樣就要果斷放棄了。?
2、食物中毒：很多人喜歡從超市購買大量新鮮肉類，然后放入自家冰箱保存。殊不知，肉類在銷售過程中已經(jīng)受到細(xì)菌的污染，如果自己沒有及時(shí)食用，又放置了幾個(gè)月，甚至一年半載，大塊肉拿出來反復(fù)解凍又冷凍，很容易因?yàn)樽冑|(zhì)而發(fā)生中毒反應(yīng)。
1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，將冷凍肉放入盆中。?
2、冷凍的肉很結(jié)實(shí)需要解凍，在常溫需要很長(zhǎng)時(shí)間才能完全解凍。?
3、盆中倒入冷水，把肉全部浸泡起來就可以啦。?
4、再加入鹽，攪拌均勻。?
5、等一會(huì)兒，肉就松軟了。
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