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鲅魚水餃的做法鲅魚水餃孕婦能吃嗎

時(shí)間：2020-02-26 09:21:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 136

鲅魚水餃在北方是很受歡迎的一種餃子，它的餡里面會(huì)用到鲅魚這種食材，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，那么鲅魚水餃在制作上面有哪些小技巧呢？

鲅魚水餃的做法

1、鲅魚徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，順著大梁骨插刀。

2、橫片下兩片魚肉，中間魚排，去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉，魚皮以及筋絡(luò)都需要去除。把魚排上剩余的肉也刮下來(lái)，這樣就做成了鲅魚餡的肉泥。

3、兩條鲅魚總共取下約600克魚肉，加上五花肉拌勻。

4、花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個(gè)方向不停攪拌?？偣矓嚾?碗水，每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮?。，一直到餡料質(zhì)感濕粘即可。

5、攪好之后的鲅魚餡，加蔥油，鹽，姜碎，繼續(xù)拌勻。和好面準(zhǔn)備開始包的時(shí)候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。

6、加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感。鲅魚餡要比平時(shí)的鮮肉餡柔軟很多，淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色。

7、面提前揉好餳著。餃子面要軟，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右。把餳好的面分塊滾長(zhǎng)，先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長(zhǎng)條，切劑子即可。

8、按扁，搟皮，包餡。包好的餃子生坯。鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個(gè)水餃的個(gè)頭也要稍大。包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的。水開后煮餃子，即大功告成。

鲅魚水餃的做法鲅魚水餃孕婦能吃嗎

鲅魚水餃孕婦能吃嗎

孕婦可以吃鲅魚水餃，鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效，因此孕期也可以適量食用鲅魚。

雖然孕婦可以吃鲅魚水餃，但鲅魚食用不慎，可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，需要牢記吃魚前后忌喝茶;并且鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。另外，鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過(guò)敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的，鲅魚放置時(shí)間稍長(zhǎng)，“組織胺”就會(huì)釋放出來(lái)，不易清理。所以準(zhǔn)媽媽們?cè)诰臏?zhǔn)備鲅魚大餐時(shí)，要注意烹飪前將鲅魚處理干凈，以免引起不適反應(yīng)哦。

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