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椰子油到底好還是不好初榨椰子油和精煉椰子油有什么區(qū)別

時(shí)間：2020-03-06 10:19:25 編輯：本站整理 220

椰子油大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，椰子油可以直接被吸收進(jìn)入血液，是從椰子果實(shí)中的胚乳，對(duì)我們的身體有很多好處，不過(guò)大家對(duì)于椰子油的說(shuō)法還是不一。

椰子油到底好還是不好

椰子油對(duì)身體是好的，成分是月桂酸、中鏈脂肪酸等，其中母乳中也含有月桂酸，中鏈脂肪酸，吸收后生成酮體，有利于減肥。首先椰子油要選擇純椰子肉冷榨的哦，進(jìn)口的比較好一些，工藝也要先進(jìn)一些，好多椰子油都是帶殼壓榨的，這樣椰子油中會(huì)有沉淀和細(xì)小的椰棕，一定程度上也會(huì)引起腸胃不舒服，其次吃椰子油一定要注意用量，不要一下吃的過(guò)多，吃的過(guò)多會(huì)導(dǎo)致消化不好，引起腸胃不舒服。

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初榨椰子油和精煉椰子油有什么區(qū)別

椰子油是從椰漿(椰子白肉部分磨碎后再進(jìn)行壓榨處理得到的液體就是椰漿)里提取出來(lái)的脂肪，可以分為兩種：冷榨椰子油(初榨椰子油)、精煉椰子油。精煉，脫色、去味，精煉椰子油與初榨椰子油，兩者的差異在油品所經(jīng)過(guò)的加工程序。初榨椰子油代表著油品本身經(jīng)過(guò)較少的精煉過(guò)程，通過(guò)的是底紋與無(wú)化學(xué)添加劑提煉而成，也成為冷榨椰子油。精煉椰子油一般都是從椰子干的曬干椰子提煉制成;椰子干是將椰子經(jīng)過(guò)日曬、煙熏、窯中加熱這些方式做成，有時(shí)候還會(huì)混合這些方式來(lái)制作。從椰子干做成的椰子油大多用在化妝品與食品工業(yè)中。冷榨椰子油是采用新鮮的椰肉在常溫下制成的，凝固后呈現(xiàn)出白色，融化后是無(wú)色的透明液體，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫和化學(xué)處理;而精煉椰子油通常用于工業(yè)食品加工，一般呈現(xiàn)淡黃色或者無(wú)色。高品質(zhì)用量還是冷壓初榨的椰子油，這種椰子油是從新鮮椰子中榨取而來(lái)，而非椰子干。這類的椰子油是由這些方式提煉而來(lái)的：煮沸、發(fā)酵、冷凍、機(jī)器壓榨、離心分離等技術(shù)。由于沒(méi)有牽扯高溫與化學(xué)溶劑的食用，這類油品會(huì)保有它天然的植物性化合物，而帶有明顯的椰香。

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椰子油到底怎么做成的

椰肉含油達(dá)33% 。幾千年來(lái)傳統(tǒng)的提煉椰子油的辦法相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就會(huì)分離出來(lái)浮在水面上，然后把油撇出來(lái)。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿)，然后使它自然發(fā)酵24—36 小時(shí)，這樣油就與水分離，再取出油，短時(shí)間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對(duì)椰子油沒(méi)有損害。另外還有多種提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外觀、質(zhì)量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類方法：一類是經(jīng)提純、漂白、脫臭(RBD)的“凈化”椰子油。凈化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工業(yè)。一般認(rèn)為這種椰子油是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由于它無(wú)色、無(wú)味，許多人也喜歡食用這種油。另一類是常溫下不經(jīng)化學(xué)處理的“冷榨”(virgin)椰子油。冷榨椰子油多由新鮮椰子制成，這種油的液態(tài)清澈如水，固化后是白色。由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。相對(duì)來(lái)說(shuō)，冷壓初榨椰子油最自然，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。

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椰子油的底蘊(yùn)

椰子油的歷史悠久，不管從關(guān)于椰子油的文獻(xiàn)還是考究歷史，椰子油在熱帶的貢獻(xiàn)是毋庸置疑的，原住民最早使用的油類就是椰子油和棕桐油，椰子油有著提高免疫力增強(qiáng)體質(zhì)的功效，下面給你解釋為什么會(huì)被說(shuō)成垃圾。這要從幾十年前大概是八零年代的時(shí)候，美國(guó)的黃豆協(xié)會(huì)為了大肆宣揚(yáng)黃豆油的好，瘋狂的評(píng)擊椰子油對(duì)人體健康的危害，通過(guò)大量的媒體瘋狂報(bào)道，所有的媒體都在瘋狂警告人們熱帶油脂是最不健康的，然而卻拿不出什么實(shí)際的依據(jù)。從那以后，熱帶油脂就被排擠出了整個(gè)市場(chǎng)，可以說(shuō)是背了幾十年的黑鍋。歷史幾千年的發(fā)展，熱帶住民以前身體健康，病痛都是非常的少，很多醫(yī)藥配方中都有椰子油的成分。這些東西都是可以說(shuō)明椰子油并沒(méi)有那些評(píng)擊者口中說(shuō)的那么可怕，而且現(xiàn)在科技的發(fā)達(dá)，很多臨床試驗(yàn)說(shuō)明椰子油對(duì)于人體的好處是非常非常多的。