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時(shí)間：2020-04-19 10:23:45 編輯：本站整理 37
啤酒鴨是一道非常具有特色的菜肴，老少皆宜并且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那究竟這道美味的菜肴應(yīng)該怎么做呢？小編帶你來(lái)揭開(kāi)啤酒鴨美味的秘訣吧。
第1步、鴨肉切塊。
第2步、加姜片，加料酒焯水。
第3步、鍋內(nèi)加鴨油炒出油。
第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，姜片炒香。
第5步、放入鴨肉翻炒。
第6步、多炒會(huì)。
第7步、加入醬油，加啤酒。
第8步、加入啤酒后加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。
第9步、加鹽調(diào)味收汁。
第10步、啤酒鴨出鍋。
1、鴨肉斬塊。
2、姜、香料、干辣椒。
3、鴨塊先焯水。
4、撈起，瀝干水份。
5、將姜、香料、干辣椒爆香。
6、放入鴨肉加點(diǎn)鹽炒至金黃色。
7、加入糖和醬油調(diào)色。
8、鏟至砂鍋，倒入啤酒。
9、大火煮開(kāi)后，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘。
10、收完汁，、便可出鍋了。
把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛(ài)吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味;鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開(kāi);將啤酒煮到半干時(shí)、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。
做啤酒鴨的時(shí)候，鴨肉不用焯水，腌制加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食鹽、姜絲、料酒和面粉抓勻腌制5分鐘，食鹽可以殺菌也可以提前入味，料酒和姜絲都可以去腥，而面粉可以很好的去除鴨肉表面的臟東西。
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