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時(shí)間：2020-05-03 13:19:01 編輯：本站整理 184
酸筍是一種廣西非常傳統(tǒng)的食物，也是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ氖澄?，他有非常?dú)特的味道，喜歡的人會(huì)非常喜歡他，不喜歡的人著會(huì)非常討厭他，那么酸筍發(fā)臭是壞了嗎跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。
酸筍的臭味不是因?yàn)閴牧?，而是因?yàn)樗奈兜谰褪沁@樣的，酸筍是西南省份特有的食物，它就是那個(gè)特殊的味道，就好象有人喜歡吃臭豆腐一樣。 酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長(zhǎng)。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過(guò)了夜而無(wú)餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常見(jiàn)的酸食品是酸筍和酸腌菜。
當(dāng)然是可以吃的，其實(shí)酸筍這是特殊的香味，不是臭味，是酸筍的味道。酸筍就是發(fā)酵過(guò)的筍子，筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后，就會(huì)變成這種味道，有些人不習(xí)慣，但是正是有這種味道，才算是真正的百螺螄粉。
酸筍味道很大，一定要密封存放冰箱，這樣不會(huì)對(duì)冰箱有任何影響。如果密封不好，會(huì)造成其他食物串味。而且，冰箱如果是電子除臭器，除臭器可能會(huì)不停的工作。這樣既耗電，又影響了除臭器的使用壽命。
酸筍如果是密封保存的酸筍沒(méi)有碰到油，那放上一年都沒(méi)問(wèn)題，如果是接觸了空氣的酸筍，建議放在冰箱里，一個(gè)星期之內(nèi)食用完畢。
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