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時(shí)間:2020-07-09 17:28:37 編輯:本站整理 0
涼拌木耳是很常見(jiàn)的一道菜,這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,也很好吃的一道菜,這道菜的步驟也不難,那么涼拌木耳怎么做好吃呢,來(lái)看看吧。
原料:干木耳35克、洋蔥半個(gè)、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個(gè)
1、干木耳用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈,過(guò)水焯熟后放涼備用。
2、洋蔥切圈,紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調(diào)勻成醬汁。
原料:干木耳15克,黃瓜1根,紅椒1個(gè),洋蔥半個(gè),香菜1棵,鹽2克,老陳醋15克,白糖8克,紅油5克,香油適量,味精適量
1、首先將干木耳取出需要的量,放在一個(gè)碗中,倒上溫水,加上點(diǎn)白醋;
2、泡發(fā)的木耳,清洗干凈后,鍋中添上水,待水煮開(kāi)后,放入木耳,煮熟后撈出,瀝干水分;
3、處理好的木耳放在一個(gè)比較大點(diǎn)的碗中,黃瓜清洗干凈后,切成比較薄點(diǎn)的片;
4、紅椒去掉根蒂,清洗干凈,去掉辣椒籽,切成塊,洋蔥去掉干皮,切成塊;
5、同時(shí)將香蔥擇洗干凈,切成段,將處理好的所有食材都放在盛有木耳的碗中;
6、一個(gè)干凈的小碗中,加上老陳醋、白糖、鹽、紅油、香油和味精,攪拌均勻成料汁;
7、調(diào)好的料汁澆在食材中,攪拌均勻,即可開(kāi)始享用。
涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材,以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口,營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),尤其適宜夏季食用。
1、木耳需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)的過(guò)程,在泡發(fā)的時(shí)候,萬(wàn)萬(wàn)注意要用溫水,不要用熱水,熱水會(huì)破壞木耳的,不過(guò)也別只會(huì)用溫水,除了溫水,多加一點(diǎn)它,它便是白醋,白醋可以加速木耳的泡發(fā),從而在很短的時(shí)間內(nèi)便可以泡出又大又軟的木耳,將這個(gè)技巧掌握到位,用時(shí)短,吃起來(lái)爽脆還不夾生。
2、涼拌菜的調(diào)料汁是非常重要的,老陳醋是非常關(guān)鍵的一種,不能缺少,而涼拌菜同樣也有非常忌諱的調(diào)味料,涼拌木耳最忌諱的調(diào)味料便是花椒水,很多人很喜歡用花椒水來(lái)涼拌菜,其實(shí)花椒水加在木耳中,反而會(huì)破壞掉口感,所以這一味調(diào)味料萬(wàn)萬(wàn)不能加放,否則木耳不好吃不入味。
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