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裙帶菜怎么做好吃裙帶菜怎么涼拌好吃

時間：2021-04-09 07:47:21 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0

裙帶菜是一種營養(yǎng)價值比海帶更高更好吃的菜肴，不過裙帶菜如果做的不好可能會有腥味，那么裙帶菜怎么做才更好吃呢？

裙帶菜怎么涼拌好吃

原料：裙帶菜、蔥、蒜、香菜、芝麻、糖、醬油、醋、芝麻醬。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好的材料。蔥切絲香菜蔥切沫。

第2步、裙帶菜切小塊。

第3步、準(zhǔn)備好的蔥蒜香菜。

第4步、放入芝麻醬糖醬油醋香菜蔥蒜。攪拌均勻。

第5步、成品。

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裙帶菜怎么做好吃

涼拌裙帶菜：

裙帶菜特別適合涼拌，在做的時候需要準(zhǔn)備三百克裙帶菜和適量生抽醋糖和食用鹽，還要準(zhǔn)備適量的味精，把準(zhǔn)備好的裙帶菜洗凈以后用沸水焯燙取出以后過冷水降溫后取出瀝干水分，切成絲狀，再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料調(diào)勻，調(diào)好以后裝盤就能食用。

裙帶菜豆腐湯：

裙帶菜和豆腐還是一對理想搭檔，兩者可以搭配的一起煲湯喝，在做的時候要把準(zhǔn)備好的裙帶菜洗凈切成塊狀，豆腐切成塊狀后，用鹽水浸泡半小時與處理好的裙帶菜一起入鍋，加適量清水和味噌再放少量食用鹽一起煮開，再煮十五分鐘，出鍋前加少量麻油提味就可以。

裙帶菜蝦米餅：

裙帶菜蝦米餅是有名的日本美食，在做的時候需要準(zhǔn)備一碗米飯和適量裙帶菜，以及適量的鮮香和一個雞蛋，另外還要準(zhǔn)備少量面粉，把準(zhǔn)備好的裙帶菜洗凈后，與準(zhǔn)備好的米飯放在一起調(diào)勻，再把蝦洗凈后剁碎也放到米飯中調(diào)勻，然后放入雞蛋和適量調(diào)味料調(diào)好以后，在鍋中放適量黃油，取出適量的米糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面金黃以后出鍋即可。

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蒜泥裙帶菜

【主輔料】鮮裙帶菜500克，蒜泥20克

【調(diào)料】香油20克，精鹽4克，味精1克，醋10克。

【制法】①將桾帶菜洗凈，切成細絲，放入沸水鍋內(nèi)熟，撈出瀝水。②將裙帶菜放入內(nèi)，加入精鹽、味精、香油、醋、蒜泥拌勻，盛入盤內(nèi)即成。（還可根據(jù)個人口味，使用紅油、蔥油、麻辣、怪味、糖醋等，拌制出不同口味的裙帶菜）

【制作關(guān)鍵】裙帶菜焯至斷生即可，不要嫦過火。拌前要把水瀝干。

【特點】色澤碧綠，脆嫩爽口，咸鮮酸辣。

清炒裙帶菜

【主輔料】鮮裙帶菜500克。

【調(diào)料】花生油30克，香油5克，精鹽4克，味精2克，料酒5克，蔥末10克，蒜末15克。

【制法】①將裙帶菜洗凈，切成片，放入沸水鍋內(nèi)稍下，撈出瀝水。②將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至七成熱，下入蔥、蒜末地鍋，烹入料酒，放入裙帶菜，加入精鹽翻炒，再加入味精，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。

【制作關(guān)鍵】裙帶菜要先燙一下，再用旺火熱油快炒。

【特點】色澤碧綠，咸鮮脆嫩。

裙帶菜炒肉片

【主輔料】裙帶菜250克，豬通脊肉150克，雞蛋清1個

【調(diào)料】香油10克，精鹽4克，味精1克，料酒5克，蔥、姜末各10克，水淀粉15克，植物油300克（實耗約40克）。

【制法】①將裙帶菜洗凈，切成片，放入沸水鍋內(nèi)稍體下，撈出瀝水。豬通脊肉洗凈切片，放入碗內(nèi)，加入精鹽、雞蛋清、水淀粉拌勻上漿。②將炒鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱，下入肉片滑散，撈出瀝油。原鍋置旺火上，加油30克，燒至七成熱，下入蔥、姜末錦炒，放入裙帶菜、肉片，加入料酒、精鹽、清水少許翻炒，再加入味精，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。

【制作關(guān)鍵】裙帶菜要稍體一下再炒。滑肉片要溫油下鍋，防止滑老。

【特點】色澤美觀，滑嫩鮮美。

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吃裙帶菜的功效

1、利尿消腫

裙帶菜具有這個功效得歸功于其中含有的一種物質(zhì)叫甘露醇，那么它源自于晾干的裙帶菜上面的一層粉末狀的白霜，這層白霜是裙帶菜的析出物，被稱為甘露醇，它是一種優(yōu)異的滲透性利尿劑，經(jīng)常食用利尿消腫，減輕腎臟負擔(dān)。

2、消痰軟堅

患有慢性支氣管炎、哮喘的人群，不妨吃一些裙帶菜，其有不錯的緩解效果。那么由于裙帶菜味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用于慢性支氣管炎、哮喘。

3、防治便秘

有習(xí)慣性便秘的人群也非常適合吃裙帶吃，其具有良好的防治作用。那么因為裙帶菜富含的豐富膳食纖維具有刺激腸道蠕動的作用，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時間，可促進排便，排毒，有防治便秘，痔瘡的功效。

4、促進甲狀腺健康

按照我們的常識都知道甲狀腺與“碘”這個元素有關(guān)，那么裙帶菜具有預(yù)防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能。在所有食物中，裙帶菜的含碘量最高，被譽為“碘王”。人如果長期缺碘會出現(xiàn)甲狀腺腫大。孕婦如果缺碘會影響胎兒的生長發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良、智能低下等。

5、保護心血管

裙帶菜中的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，其中不同的物質(zhì)便會有不同的作用。那么裙帶菜中的淀粉硫酸酯是一種多糖類物質(zhì)，具有降血脂的作用。吃油膩食物時搭配裙帶菜可以減少脂肪在體內(nèi)的積聚，同時還能讓血液中的膽固醇含量降低，對血管硬化、冠心病、高血壓等血管疾病有一定的預(yù)防和輔助治療的作用。

6、預(yù)防癌癥

除了以上的功效外，裙帶菜還有很好的預(yù)防癌癥作用，適合絕大部分人群食用。那么癌癥患者的血液呈酸性，裙帶菜是一種含鈣質(zhì)較多的堿性食品，素有“堿性食物之王”的美譽，多吃裙帶菜，可以防止血液酸化，調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，預(yù)防癌癥的發(fā)生。另外，裙帶菜中含有藻酸和甘露糖醇具有排除異物的功能，能增強人體抗癌的免疫力。