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時(shí)間：2021-04-27 14:07:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
螺螄粉螺螄粉，顧名思義，必定要有螺螄才能叫螺螄粉，但吃過(guò)螺螄粉的都知道螺螄粉是沒(méi)有螺螄，為什么螺螄粉沒(méi)有螺螄呢，有螺螄的螺螄粉是不是正宗的。
實(shí)際上，事情的真相還要追溯到80年代。在一個(gè)深夜里，幾位俊男美女來(lái)到柳州游玩，饑腸轆轆的來(lái)到一家米粉攤點(diǎn)。不過(guò)這時(shí)候用作湯粉的骨頭湯已經(jīng)沒(méi)有了，還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。攤主無(wú)奈之下只好用螺螄湯取代原來(lái)的骨頭湯，然后再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜。這幾個(gè)人吃了之后，大呼好吃過(guò)癮。由此之后，這位攤主逐步完善配料和制作，所以才有了地道正宗的螺螄粉。
所以，最初的螺螄粉是有螺螄的，和現(xiàn)在的可是不太一樣喲?？赡茈S著時(shí)間的流逝，傳統(tǒng)美食也會(huì)慢慢的發(fā)生一些變化吧。如今的螺螄在熬完湯之后會(huì)被撈棄，所以螺螄肉是沒(méi)有的。不過(guò)，應(yīng)一些小伙伴的需求，有良多螺螄粉店也會(huì)給螺螄粉里加上螺螄，讓柳州螺螄粉看起來(lái)更加“名副其實(shí)”，以免有人認(rèn)為本身吃了個(gè)假螺螄粉而大打出手。
關(guān)于螺螄粉里面到底有沒(méi)有螺絲，一直都是分為兩大派別觀點(diǎn)的。一派認(rèn)為螺螄粉里邊根本就不應(yīng)該單獨(dú)放螺螄，因?yàn)槁菸嚪鄣臏资怯寐菸嚢境鰜?lái)的，雖然看不見(jiàn)螺螄，但是螺螄的精髓都在湯底里邊，所以沒(méi)有必要再放螺螄。正方則認(rèn)為螺螄粉怎么能沒(méi)有螺螄呢？這就是掛羊頭賣狗肉。
事實(shí)的真相到底是什么樣的？正宗的螺螄粉應(yīng)不應(yīng)該出現(xiàn)螺螄呢？事實(shí)上最初的螺螄粉確實(shí)是有螺螄的，但是發(fā)展到現(xiàn)在發(fā)生了一些變化，很多店面里面的螺螄粉確實(shí)都沒(méi)有螺螄肉，因?yàn)榘具^(guò)湯的螺螄肉已經(jīng)老了。所以沒(méi)有螺螄的螺螄粉也是正宗的，有得更好，只要好吃就行。
螺螄粉的螺螄不是田螺。雖然螺螄粉聽(tīng)起來(lái)，好像跟田螺有些關(guān)系，但螺螄粉其實(shí)并不是用田螺為原材料所制作的，螺螄粉中的螺螄和田螺也不是同一種食物。我們常吃的田螺，是一種小蝸牛，田螺背有殼兒，田螺肉吃起來(lái)味道鮮香清新，比螺螄粉中的螺螄要大一些。而螺螄粉中的螺螄，個(gè)頭十分小，味道吃起來(lái)雖香，但聞著帶一點(diǎn)點(diǎn)臭臭的味道。
是可以吃的，如果想吃正宗的螺螄粉的話，還是要去到廣西那邊才可以，因?yàn)檫@是他們的特產(chǎn)。
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