時間：2021-04-27 15:44:39 編輯：5號網-hzq 0
牛蛙的鮮美想必不少人都品嘗過了，要是買的牛蛙回來該怎么處理它才能處理干凈，怎樣做才好吃呢！
1、先把牛蛙的頭去除
2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處
3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉
4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉
5、然后就是去掉內臟洗凈。
用料：牛蛙２只、萵筍１根、生姜１０克、大蒜２０克、泡椒３０克、小米辣１０克、料酒２０克、生抽２０克、白酒適量、鹽適量。
1、牛蛙去爪子后切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻腌制３０分鐘，目的是去腥。
2、萵筍切塊，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、腌制過的牛蛙沖洗干凈，熱鍋冷油放入調料炒香。
4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽調味，再加萵筍和熱水，大火燒開。
6、最后加入雞精和鹽調味即可出鍋。
牛蛙，性涼、味甘、入脾、肺、膀胱經，含有豐富的微量元素，如鈣，鉀，鋅，硒，磷等等以及精氨酸、腦垂體激素、牛蛙膽汁、蛙油等營養(yǎng)成分。牛蛙可以緩解水腫，有運脾化濕，消腫利水的功效；
牛蛙性涼，可以清熱解煩，消暑解毒，適合在夏季食用；
含有豐富的鈣等微量元素，可以很好的補充人體鈣質，促進骨骼的生長；含有的優(yōu)質蛋白，可以補氣益精，適合體弱多病及病后初愈的人食用；
含有的維生素E等成分，可以抗衰老，潤澤皮膚，起到駐顏美容，抗衰老的功效。
脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒的人慎食牛蛙。
不過牛蛙地營養(yǎng)價值也是極高的，牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃牛蛙，體質弱或是生病的人也可以用來補身。而且牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效。
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