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時間：2022-08-26 16:31:01 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
想要買點骨頭回來燉點骨頭湯喝的，但是看著各種各樣的骨頭都不知道買什么樣的好，到底什么樣的骨頭適合燉湯呢？骨頭湯喝排骨湯相比哪個的營養(yǎng)價值更高一些？
很多人喜歡買排骨煲湯，但是排骨并沒有多少骨髓，所以煲不出來什么味道，而且燉的時間長了反而會讓肉質(zhì)變老，口感不好！所以一般燉湯都選筒骨！筒骨骨髓較多，適合長時間的煲湯，而且湯質(zhì)非常好！
骨頭湯和排骨湯的營養(yǎng)價值差不多。
排骨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白等，營養(yǎng)豐富，但是排骨中含有的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)較難溶解到湯中，而且排骨湯中含有大量的水分，因此營養(yǎng)價值不如排骨高，但排骨湯味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等，最好的方法就是湯和肉一起食用。所以不要糾結(jié)湯的問題。
骨頭湯中的蛋白質(zhì)含量不是特別豐富，建議在日常的飲食當中，可以適當?shù)某砸恍╇u蛋，牛奶，肉類等各種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)鈣質(zhì)含量高的食物，可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，也要合理攝入其他的水果蔬菜等食物！
制作骨頭湯的一些香料都是熱性的,像茴香、桂皮,所以骨頭湯是不適合多喝的,多喝會導(dǎo)致上火。像豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭湯中,含有多種對人體營養(yǎng)滋補,和保健功能的物質(zhì),所以它具有填骨髓,增加血液,抗衰老,延年益壽的功效。
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