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白蝦和基圍蝦的區(qū)別白蝦和紅蝦的區(qū)別

時(shí)間：2016-09-13 08:40:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 11426

白蝦、基圍蝦、紅蝦三種蝦都是我們常吃到的蝦類之一，三種蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，同時(shí)三種蝦長(zhǎng)的也特別的像，很多人都無(wú)法區(qū)別出白蝦和基圍蝦和紅蝦的區(qū)別，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)三者的區(qū)別，并介紹白蝦和基圍蝦和紅蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

白蝦和基圍蝦的區(qū)別白蝦和紅蝦的區(qū)別

白蝦和基圍蝦的區(qū)別

白蝦屬(Exopalaemon)甲殼動(dòng)物的統(tǒng)稱。因甲殼較薄、色素細(xì)胞少，平時(shí)身體透明，死后肌肉呈白色，故名。

白蝦和基圍蝦的區(qū)別白蝦和紅蝦的區(qū)別

刀額新對(duì)蝦(Metapenaeus ensis)亦稱"基圍蝦"、"獨(dú)角新對(duì)蝦"。軟甲綱，對(duì)蝦科。體長(zhǎng)8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無(wú)頰刺。前三對(duì)步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無(wú)外肢，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無(wú)肢鰓。是重要的經(jīng)濟(jì)種，為人工養(yǎng)殖對(duì)象。

白蝦和基圍蝦的區(qū)別白蝦和紅蝦的區(qū)別

白蝦和紅蝦的區(qū)別

白蝦介紹

十足目(Decapoda)長(zhǎng)臂蝦科(Palaemonidae)白蝦屬(Exopalaemon)甲殼動(dòng)物的統(tǒng)稱。因甲殼較薄、色素細(xì)胞少，平時(shí)身體透明，死后肌肉呈白色，故名。

白蝦屬已知共有6種，都分布在印度洋-西太平洋地區(qū)溫暖海域或淡水中。多數(shù)種生活于近岸的淺海或河口附近的咸淡水域，只有少數(shù)種（如秀麗白蝦）生活在純淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活動(dòng)，平時(shí)用步足緩慢爬行，也用游泳足（腹肢）劃水作短距離游泳。如遭襲擊，腹部立即強(qiáng)烈屈曲，迅速向后彈跳逃走。雜食性，以水底小型動(dòng)物、動(dòng)物尸體、植物或有機(jī)物碎屑為食，食物缺乏時(shí)會(huì)自相殘食，剛蛻殼的個(gè)體往往是被食對(duì)象。

紅蝦介紹

體長(zhǎng)50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。俗名：紅蝦、大腳黃蜂。分布于我國(guó)東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢(shì)品種。夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。

白蝦和基圍蝦的區(qū)別白蝦和紅蝦的區(qū)別

紅蝦白蝦基尾蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。

白蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;

2、適宜于腎虛陽(yáng)痿、生精補(bǔ)髓，遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

基尾蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

基圍蝦 - 基圍蝦屬淺海海水蝦，原產(chǎn)于廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳肴。是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

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