時間:2016-11-07 15:50:31 編輯:5號網-lkn 420
羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、等其他營養(yǎng)價值。5號網小編提醒大家,羊肉雖好,但也不宜吃太多,不然會容易上火的哦!關于,立冬怎么吃羊肉不上火?立冬吃羊肉有什么講究?5號網小編來為您一一解答!
羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
“立冬吃羊肉,一個冬天就不會受冷了?!绷⒍?jié)氣,不少地方都有吃羊肉的習俗。近日,各家羊肉店的生意也紅火了起來,不過,羊肉雖是冬令進補首選的食材,但吃起來也多有講究的。
蘇大附二院中醫(yī)科副主任醫(yī)師孫紅表示,吃羊肉時,最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡養(yǎng)生的作用。羊肉溫熱助陽,所以熱性體質,容易上火的人不宜食用,有發(fā)熱、牙痛、口腔潰瘍的市民也最好少食,以免加重癥狀。
此外,吃完羊肉后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,兩者相遇,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發(fā)便秘。也不要吃涼性的水果如西瓜、柿子等,否則會大大降低羊肉的溫補作用,還會造成脾胃不適。
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。為了防止“上火”,不妨適當放點涼性的食物,比如與蘿卜同燉煮。
中醫(yī)認為,吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,有礙于脾胃。
羊全身是寶,羊吃百草,羊根據自身生理需要選擇草木,固羊有“百藥之庫”之稱。古人云:多吃羊肉,健康長壽。李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品。
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