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時間：2016-11-08 08:12:11 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 500
松口蘑是一種很名貴的菇類，松口蘑是松茸的學(xué)名，有著很好的保健作用，被稱為菌種之王，讓我們看一看松茸有哪些功效吧！
松茸是一種名貴的食用菌。松茸營養(yǎng)價值很高，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，實為野生蘑菇之王。專家預(yù)測“菇菌是未來最為理想的食品之一”，其營養(yǎng)價值相當(dāng)于動物的肌肉組織和植物蛋白，每人每天食用100～200克干菇就可維持營養(yǎng)平衡。
松茸的營養(yǎng)價值如此之高，其價格自然就很貴，所以在挑選松茸之前應(yīng)該了解怎樣的松茸才是上好松茸，幫助自己更好地進行挑選。
新鮮松茸并不是隨時都可以買到，新鮮松茸僅在每年的七八月份，松茸生長的季節(jié)才有。松茸越新鮮，香味越濃郁，松茸不同的部位，有不同的口感與滋味。個頭較大并且沒開傘的紐扣狀松茸，被視為最好的松茸。這樣的松茸，長度可以達十四厘米以上，其質(zhì)感爽嫩，菌體的頭部最為淸香，而菌身則十分爽甜。
松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效，同時還有治療糖尿病、早期癌癥的特效。日本有關(guān)資料顯示，松茸抗癌效果可達90%以上抗癌，據(jù)分析，鮮松茸約含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6%。此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及其他營養(yǎng)素。據(jù)許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
材料
豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。
7.成了，味道還不錯。
材料
飯，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆，蒜，鹽，醬油，香油
做法
1.飯先煮好待冷卻.姬松茸泡軟洗凈切成丁.
2.熱油鍋放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.
3.再加豌豆和新鮮的蒜頭(五六個切半)翻炒到豆熟.
4.下點鹽調(diào)味加飯.攪散.適量加點醬油拌勻，最后放一點點香油關(guān)火.
小訣竅
我這里用的是新鮮豌豆.我不喜歡速凍的.新鮮的粉粉的很香.當(dāng)然喜歡蠶豆的用蠶豆來炒也好吃.
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