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時(shí)間：2016-11-14 07:45:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9485
日常生活中，雞蛋是不可或缺的一部分，但是在食用雞蛋的過程中，大家經(jīng)常會(huì)遇到雞蛋隔夜的情況。那么，隔夜的熟雞蛋再吃的話怎么加熱呢？可以放微波爐加熱嗎？
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
其實(shí)雞蛋無論生熟，在有殼的情況下都不能直接進(jìn)微波爐加熱，而要通過泡在水里來間接加熱。即便把殼剝了，蛋黃和蛋清的不同熱膨脹系數(shù)依然會(huì)導(dǎo)致剝殼蛋爆裂。最簡(jiǎn)單的辦法就是用杯子盛水然后放蛋進(jìn)去，用中火力度微波加熱。
可以呀，可以放在開水里多泡一會(huì)，也可以在燒湯的時(shí)候放在鍋里煮一會(huì)兒，或者蒸飯的時(shí)候，放在上面加熱。此外，熟雞蛋也可以搗碎了加開水沖牛奶喝。
微波爐的說明書提到金屬物品禁止進(jìn)入微波爐，沒看到關(guān)于雞蛋的提示。探索小隊(duì)的安全博士經(jīng)過分析推理發(fā)現(xiàn)，微波爐不能用來煮雞蛋。
平時(shí)我們煮雞蛋的時(shí)候，火的熱量傳到水里，再通過水傳到雞蛋里，蛋青蛋黃會(huì)有一段時(shí)間慢慢凝固。而雞蛋殼里面的空氣受熱就會(huì)膨脹，然后通過蛋殼上的細(xì)孔及時(shí)排出來，同時(shí)排到水里的還有多余的熱量，這樣雞蛋就煮熟了。
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