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時間：2016-12-01 14:11:01 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1442
紅豆薏米粥的做法很簡單，買了食材自己在家就能做，分量也比較的足。那么紅豆薏米粥怎么煮?紅豆薏米粥怎么煮容易爛?
1、在鍋里加足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆?fàn)F半個小時；然后再開火，燒開后，在燜半個小時，這樣紅豆粥就煮好了。
2、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進(jìn)去，然后倒進(jìn)去開水，塞緊瓶頭燜著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了。
其實很簡單，我經(jīng)常煮的。千萬不要用高壓鍋，那樣的話就什么營養(yǎng)都沒有了。先將紅豆用冷水煮一次，剛煮開就好。再用清水沖洗幾次，加進(jìn)去洗好的薏米，放適量的飲用水，蓋上蓋子。（這里強(qiáng)烈要求用砂鍋煮，味道會更好。當(dāng)然你如果沒有砂鍋，也只好用鐵鍋了。）接著大火煮開后，改用溫火慢慢熬一個小時左右，直到紅豆完全煮爛。在這期間要經(jīng)常的看看有沒有溢出來，用東西在鍋里慢慢的攪動，這樣做的目的兩個：一，口感會很好，二，避免糊鍋。另外紅豆煮年糕也很不錯，特別是我自己從湖北帶的糍粑。很大一塊，每次用刀切成一小塊的，等紅豆煮到八成的時候放進(jìn)取。不用一會就好了，加點白糖。那味道真好！
首先要浸泡。干紅豆浸泡10小時以上，充分漲發(fā)。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反復(fù)多次煮開后關(guān)火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味。
這里還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經(jīng)過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出后水表層會有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象。此時再將鍋子放瓦斯?fàn)t加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。
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