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時間：2016-12-07 14:56:17 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1420
茶葉這東西是論兩來賣的,每次的用量也不多,于是喜歡和茶葉的人家里應(yīng)該都有喝多茶葉,那么隔年了的話茶葉還可以喝嗎?有還可以吃嗎?下面我們來一起介紹下吧!
茶葉是可以吃,但是如果隔了一年還是先檢查一下茶葉有沒有發(fā)霉的癥狀,建議還是不要吃隔年的茶葉,不安全!
去年的茶葉只要保管得當(dāng)沒有發(fā)霉跑味完全是可以喝.
人們喜喝新茶,這是因為大多數(shù)茶類新茶口感和色澤都好于陳茶,但從營養(yǎng)和保健角度看,新茶和去年的舊茶,其實茶葉的色香味和茶葉的種類,加工方法,本身的成分有很大關(guān)系.
大多數(shù)茶像綠茶、烏龍茶都是當(dāng)年的新茶品質(zhì)好,營養(yǎng)成分佳,隔年以后,因為光、熱、水、氣的作用,茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合,形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物,不僅口味受影響,營養(yǎng)也打了折扣.
像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶、白茶等幾種特別的茶葉例外,只要存放得當(dāng),反而是越陳品質(zhì)越好.
隔年茶就是一些不法商販將前一年的"秋茶"通過速凍冷庫進(jìn)行庫存,成為第二年隔年茶的主要來源,一般這種茶即使保存良好,口感也稍差.
隔年茶的辨識方法:觀外形,新茶的條形更緊湊,而隔年茶則發(fā)散;查湯色,茶葉在貯藏過程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會在光、氣、熱的作用下被緩慢分解或氧化.如綠茶中的葉綠素分解、氧化,會使綠茶的色澤變得枯灰無光.而隔年茶茶褐素的增加,則會使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤.不管何種茶類,新茶的味道都醇厚、鮮爽,而陳茶喝起來淡而不爽口;看茶底,茶葉泡完后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒有鮮嫩感覺.不法商販將前一年的"秋茶"通過速凍冷庫進(jìn)行庫存,就能成為第二年隔年茶主要來源.像綠茶保鮮期較短,即使保存良好,隔年茶口感也稍差.不法商販就利用茶葉存儲時間差來牟取暴利.?
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