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時間：2016-12-09 15:21:44 編輯：5號網(wǎng)-hzq 518
狗肉我知道,但是沒吃過,很多地方還有吃狗肉的習俗,那么問題來了,孕婦是否可以吃狗肉呢?孕婦吃狗肉的話好不好呢?下面我們來一起介紹下吧!
狗肉和羊肉同為冬季進補佳品,吃狗肉可以驅(qū)寒活血,補腎益陽,增強體魄.不過狗肉性熱,具有活血功能,懷孕初期的孕媽最好少吃狗肉,否則可能會增加流產(chǎn)的風險.而到了孕中期和晚期,孕婦是可以吃一點狗肉的,不過要確保經(jīng)過嚴格檢疫的狗肉,且經(jīng)過長時間高溫烹煮,防止狗肉中的寄生蟲和細菌進入人體內(nèi).
因為一般來說,市面上很少見到正規(guī)銷售狗肉的店家,而未經(jīng)嚴格檢疫的狗肉是孕婦絕對的禁忌.尤其我國目前并未對狗的飼養(yǎng)條件及檢疫做出非常明確具體的規(guī)定條例,而且有不少黑心商販,用"三步倒"等毒藥將野狗、病狗藥死然后販賣給飯館,更有不少黑心商家專門收購這種死狗,做成菜肴供消費者食用,這給狗肉的食用安全更添上了一道陰影.因此孕媽媽們最好不要隨便在外面吃狗肉.另外還要注意,狗肉燥熱,孕婦夏天應(yīng)該盡量少吃.
狗肉營養(yǎng)價值 很高,每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克,脂肪23.5克,可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營養(yǎng)食品.狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用.狗肉味甘、咸、酸、性溫,具有補 中益氣、溫腎助陽之功.《普濟方》說狗肉"久病大虛者,服之輕身,益氣力."《本草綱目》中 載,狗肉能滋補血氣,專走脾腎二經(jīng)而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’,服之能使氣血溢沛,百脈沸騰.
此外,狗肉和羊肉同為冬季進補佳品,相對于市面上常售的豬肉而言,狗肉含有的脂肪量要少得多,蛋白質(zhì)含量卻高得多,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳.而相對于羊肉而言,狗肉的脂肪熔點更低些,具有更高的食用價值.
一、燉
鍋中放水,燒至溫熱,放入狗肉,大火燒開,片刻后,關(guān)火,將狗肉取出,水倒掉,刷鍋,重新加水,放入狗肉,加姜片、蔥段、兩粒山楂,大火燒開后,文火燉.
二、食
燉至筷子能扎動,關(guān)火,悶片刻,取出.剔下肉(骨頭留下來接著燉),晾涼,現(xiàn)吃現(xiàn)撕,皮更需趁熱吃(涼即發(fā)硬).
拌食法:肉撕細絲或皮切細絲,切蔥絲,少量香菜梗,辣椒油,鹽(少放),味精,拌食即可.
湯:碗里放香菜末,蔥,鹽,味精,澆入滾湯,食時放胡椒粉、辣椒油.
注意:
狗肉湯易壞,放過隔夜,要先燒開.
【菜 名】 狗肉煲
【所屬菜系】 粵菜
【特 點】 肉質(zhì)軟爛,異香極濃.
【用 料】 狗肉,蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,姜塊,蒜苗,花生油,料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮,茼蒿,生菜,花生油.
【制 法】 狗肉連骨斬成小塊,入熱鍋炒至不見水溢,炒鍋燒熱下油,放入蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,去皮姜塊,蒜苗段和狗肉,邊炒邊花生油,炒五分鐘后加料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮燒沸,轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛,食時加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒絲,檸檬葉絲,熟花生油供佐食.
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