時間:2016-12-14 13:33:52 編輯:5號網-pmm 654
秋冬季節(jié)很多人愛吃白蘿卜,買回來的白蘿卜總是剝皮了做菜,其實這樣是浪費的。那么白蘿卜皮的營養(yǎng)價值有哪些?白蘿卜皮的功效與作用有哪些?
蘿卜中的約大多數營養(yǎng)都存在于蘿卜皮中,其營養(yǎng)價值和食療價值均高于蘿卜本身。查閱食品標準營養(yǎng)成分表可知,每100克蘿卜含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克,蘿卜還富含維生素K,能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。而這些營養(yǎng)成分的很大一部分都存在于蘿卜皮里,尤其是蘿卜中的鈣有98%都在蘿卜皮內。
此外,蘿卜皮中還含有蛋白質、各種糖類、豐富的維生素,特別富含胡蘿卜素,它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素,以及各種酶類。蘿卜皮中還富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時,吃點帶皮蘿卜絲,可以幫助消化,有益腸胃。
1、腹脹、腹痛:將白蘿卜皮削成五厘米左右大小、硬幣那么厚的程度,放在開水中燙一分鐘左右,取出后,將向內的那一面貼在肚臍上,用膠布固定住就可以了。每天吃過飯都可以這樣貼一個小時,一日三次。
2、足跟痛:蘿卜皮削好以后,放在鍋里煮,煮熟之后裹在紗布里,放在腳跟上敷。涼了以后可以再加溫,繼續(xù)敷。每天敷一次,每次大約半個小時就可以了。要持續(xù)敷,直到痛感逐漸減輕、消失。
3、偏頭痛:方法很簡單,只要將白蘿卜皮削成杯口大小,用膠布固定在太陽穴上,每次貼20分鐘左右即可。
4、慢性支氣管炎:將蘿卜洗凈,最好是紅蘿卜,皮當然是不能削的!切成薄薄的片狀,加入飴糖,也叫麥芽糖,大概兩三勺即可,靜置12小時后,就會發(fā)現已經產生了蘿卜糖水,此水有化痰止渴之效。
1、益肝明目:蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸:蘿卜皮含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4、增強免疫功能:蘿卜皮素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。蘿卜皮中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂:蘿卜皮還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
1.購買秋后新鮮長白蘿卜十斤左右,刷洗干凈后晾干水份
2.用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀
3.然后改刀成一寸左右的斜方塊
4.蘿卜皮削完后盛裝于干凈無油的不銹鋼盆中,放入適量鹽、白糖進行腌漬,約四小時后撈出腌好的蘿卜皮,用涼開水稍沖洗后瀝干水分備用
5.腌制蘿卜皮的同時,將海天生抽、上海白醋和山西老陳醋、雀巢美極鮮味汁、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝于不銹鋼小盆中,用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化,關火后晾至冷卻
6.蘿卜皮分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內,裝至大半瓶即可
7.用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內,蘿卜皮完全浸泡于料汁中,擰緊瓶蓋
8.置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
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