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早上吃雞蛋好嗎?早上吃雞蛋有什么好處

時(shí)間：2017-01-03 15:05:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 454

大家都吃過(guò)雞蛋吧,一般人們都說(shuō)在早上吃雞蛋比較好,那么到底是為什么呢?早上吃雞蛋有什么好處呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!

早上吃雞蛋好嗎?早上吃雞蛋有什么好處

早上吃雞蛋好嗎

補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者.另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高.

增加飽腹感:

雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感.研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時(shí),雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng).

有助減肥:

早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用.有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛.

提高記憶力:

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素.雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中.因此,對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō),早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要.

提高警覺(jué)性:

雞蛋中富含酪氨酸,它對(duì)提高人的警覺(jué)性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應(yīng).因此,對(duì)開(kāi)車族來(lái)說(shuō),早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛.

保護(hù)視力:

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害.它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn).早上吃個(gè)雞蛋,對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處.

早上吃雞蛋好嗎?早上吃雞蛋有什么好處

5個(gè)雞蛋吃法要記住

1、煮粥放雞蛋——血糖升得慢

雞蛋,不僅是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最好來(lái)源,而且其富含的蛋白質(zhì)還可以起到穩(wěn)定血糖的作用.

相對(duì)粳米粥,蛋粥的生糖指數(shù)會(huì)下降.建議糖友平時(shí)在家里做粥,可以把雞蛋揉碎,或者蒸一個(gè)清淡少油的雞蛋糕,然后一起和到粥里,做成"蛋粥",這樣粥的生糖指數(shù)就會(huì)相對(duì)下降.

2、沙拉加雞蛋——營(yíng)養(yǎng)吸收好

美國(guó)普渡大學(xué)研究人員對(duì)青年研究發(fā)現(xiàn),一種是未加雞蛋的沙拉,另外兩種加了不同量的煮雞蛋)對(duì)類胡蘿卜素的吸收效果做了對(duì)比研究.結(jié)果發(fā)現(xiàn),吃加了雞蛋的沙拉比只吃沙拉,實(shí)驗(yàn)者對(duì)類胡蘿卜素的吸收效果增加3~9倍不等.

3、老醋泡雞蛋——有助降脂

用醋泡制或處理食物,是不錯(cuò)的食療降脂的方法,醋泡雞蛋做成的醋蛋液就是其中一種.市場(chǎng)上售賣的醋蛋液是新鮮紅皮雞蛋用醋浸泡,加入蜂蜜、蛋白糖等制成.雞蛋經(jīng)過(guò)醋的泡制,增加了溶液內(nèi)鈣離子含量.同時(shí),飲品中加入蜂蜜,起到調(diào)味作用,營(yíng)養(yǎng)也更豐富.

4、燒酒燒雞蛋——可治胃寒

很多人有胃寒的毛病,平時(shí)怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰涼、胃口不好.不妨吃燒酒燒雞蛋,可以祛胃寒.在碗中倒入60°燒酒一兩,再打一個(gè)雞蛋于碗中,點(diǎn)燃燒酒,等酒燃盡,則雞蛋被燒熟,趁熱食雞蛋,每日一次,連服一周,大家不妨一試.

5、益母草煮雞蛋——治痛經(jīng)

痛經(jīng)的發(fā)生與淤血有著密切的關(guān)系.雞蛋具有滋陰養(yǎng)血的作用;益母草是歷代醫(yī)家用來(lái)治療婦科疾病之要藥,具有活血化淤的作用.現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,益母草可通過(guò)松弛痙攣狀態(tài)下子宮、緩解炎癥等多種途徑起到抗痛經(jīng)的作用.

取雞蛋2個(gè),益母草30克,元胡15克,放入砂鍋中加入適量清水同煮,雞蛋熟后去殼再煮片刻,去藥渣,吃蛋喝湯.經(jīng)前1~2天開(kāi)始服,每日1劑,連服5~7天.

早上吃雞蛋好嗎?早上吃雞蛋有什么好處

什么時(shí)候吃雞蛋好

吃雞蛋在運(yùn)動(dòng)前半小時(shí),或運(yùn)動(dòng)后吃最好.

醫(yī)生說(shuō)成年人一天最多2個(gè)雞蛋,如果是男孩子健身增長(zhǎng)肌肉,煮熟的雞蛋最好只吃蛋清,不要蛋黃,因?yàn)榈包S含脂肪,熱量消耗不掉會(huì)轉(zhuǎn)為腹部脂肪.

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要,又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩一般情況下,健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋;老年人每天吃一個(gè)比較好;腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋,不宜再多.煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得過(guò)熟.一個(gè)蛋黃的膽固醇含量為一個(gè)健康成年人每天應(yīng)攝入膽固醇量的2/3,通過(guò)控制肉和乳制品的攝入量,如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果,全麥、低脂食品及少量的瘦肉、禽類、魚(yú),膽固醇是不會(huì)超標(biāo)的.

一個(gè)星期不要超過(guò)7個(gè),也就是平均一天別超過(guò)1個(gè),但是也要看其他食物攝取的情況.比如說(shuō)如果肉類吃的多,蛋就別超過(guò)1個(gè)了,如果不吃肉超過(guò)2個(gè)也沒(méi)有問(wèn)題了.煮雞蛋很好,也不用擔(dān)心脂肪超標(biāo).不過(guò)煮雞蛋的時(shí)間別超過(guò)5分鐘,營(yíng)養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)越不容易吸收.3分鐘的雞蛋營(yíng)養(yǎng)最容易吸收,5分鐘次之.