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榆錢什么人不能吃?榆錢哪些人不能吃?

時(shí)間:2017-04-11 13:13:06 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 3419

春天是吃榆錢大好時(shí)節(jié),買了榆錢在家可以自己做,記住要先洗干凈。那么榆錢什么人不能吃?榆錢哪些人不能吃?

榆錢什么人不能吃

胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。榆錢的生長(zhǎng)季節(jié)性強(qiáng)、受地域影響,產(chǎn)量不大,也就是嘗嘗鮮,不可能天天吃,所以對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康的影響很有限。

榆錢什么人不能吃?榆錢哪些人不能吃?

榆錢的做法

榆錢炒肉片

材料:榆錢400克,豬瘦肉100克。水發(fā)木耳50克,豬油500毫升。

做法:將榆錢、木耳洗凈備用;豬瘦肉洗凈切片,放碗內(nèi),加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻;另取一小碗,加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌成芡汁備用;炒鍋內(nèi)放入豬油,燒至六成熱,加入豬瘦肉片,炒至散開,撈出瀝油;原鍋留少許底油,加入蔥、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆錢、木耳,翻炒幾下,加入芡汁,翻炒均勻盛于盤內(nèi)即可食用。

榆錢炒雞蛋

材料:榆錢10朵,雞蛋250克,料酒、精鹽、味精、蔥花、姜米、豬油各適量。

做法:將雞蛋打入碗內(nèi),加精鹽、味精、料酒攪勻;榆錢擇洗干凈,控干水。油鍋燒熱,加姜末、蔥花炒出香味,倒入雞蛋炒,再放入榆錢,炒勻立即出勺,盛入盤內(nèi)。

榆錢什么人不能吃?榆錢哪些人不能吃?

榆錢的食用價(jià)值

榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由于它是“余錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái),做成各種美味佳肴。據(jù)測(cè)定,每100克榆錢含碳水化合物8.5克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪1克,膳食纖維1.3克,礦物質(zhì)3.5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0.1毫克,煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。

榆錢什么人不能吃?榆錢哪些人不能吃?

榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為,多食榆錢可助消化、防便秘。

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