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時(shí)間：2017-04-12 09:05:33 編輯：本站整理 478
榆錢是榆樹的果實(shí)，產(chǎn)于中國東北、華北、西北、華東等地區(qū)的河流兩岸或是田邊。對于榆錢的食用以榆錢窩頭、榆錢糕最為常見，那么榆錢有什么特點(diǎn)？榆錢食用和藥用價(jià)值有哪些作用？一起來了解一下吧。
榆樹是落葉喬木，高達(dá)25米，胸徑1米，在干瘠之地長成灌木狀；幼樹樹皮平滑，灰褐色或淺灰色，大樹之皮暗灰色，不規(guī)則深縱裂，粗糙；小枝無毛或有毛，淡黃灰色、淡褐灰色或灰色，稀淡褐黃色或黃色，有散生皮孔，無膨大的木栓層及凸起的木栓翅；冬芽近球形或卵圓形，芽鱗背面無毛，內(nèi)層芽鱗的邊緣具白色長柔毛。
葉橢圓狀卵形、長卵形、橢圓狀披針形或卵狀披針形，長2-8厘米，寬1.2-3.5厘米，先端漸尖或長漸尖，基部偏斜或近對稱，一側(cè)楔形至圓，另一側(cè)圓至半心臟形，葉面平滑無毛，葉背幼時(shí)有短柔毛，后變無毛或部分脈腋有簇生毛，邊緣具重鋸齒或單鋸齒，側(cè)脈每邊9-16條，葉柄長4-10毫米，通常僅上面有短柔毛。
花先葉開放，在前一年生枝的葉腋成簇生狀。翅果近圓形，稀倒卵狀圓形，長1.2-2厘米，除頂端缺口柱頭面被毛外，余處無毛。
果核部分位于翅果的中部，上端不接近或接近缺口，成熟前后其色與果翅相同，初淡綠色，后白黃色，宿存花被無毛，4淺裂，裂片邊緣有毛，果梗較花被為短，長1-2毫米，被（或稀無）短柔毛。花果期3-6月（東北較晚）。
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
1、生吃
將剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
2、煮粥
將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學(xué)家歐陽修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。
3、是籠蒸
先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。
4、做餡
將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
1、健胃
榆錢果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無機(jī)鹽，可健脾和胃, 治食欲不振。
2、安神
榆錢果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
3、殺蟲消腫
榆錢果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時(shí)，榆錢還可通過利小便而消腫。
4、止咳化痰
榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種。
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