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時(shí)間：2017-04-12 09:05:28 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1800
最近榆錢在餐桌上很常見，吃不完的榆錢要保存好，最好不要造成浪費(fèi)了。那么榆錢能冷凍保存嗎?榆錢可以冷藏保存嗎?
榆錢能冷凍保存,但是不要用水洗,摘下來新鮮的余錢用方便兜裝起來不要裝的太多,直接放在冰箱的冷藏箱里面凍就可以,和槐花的保存是一樣的。
玉米粉冷藏保存：如果是短時(shí)間的保存，可以用玉米粉灑在榆錢上,然后用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多余的水分,保留榆錢的水分。
燙熟冷凍：新鮮的榆錢可以燙熟涼下來晾干直接放到冰箱凍起來就可以，也可以直接放入冰箱冷凍，洗了就要晾干再冷凍,吃的時(shí)候直接化凍就好;不洗直接冷凍液行,吃前再化凍、清洗。
曬干保存：如果想要榆錢保存時(shí)間更長一些，也可干制,其方法是采后擇洗干凈,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內(nèi)或席上,攤開曬干,裝入塑料袋扎口,于干燥處保存,食時(shí)用開水泡發(fā),再用涼水淘洗兩遍即可。
制作成醬：如果是比較老的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時(shí)間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。
主料：雞蛋150克
輔料：榆錢50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,料酒5克,香油5克,胡椒粉2克,豬油（煉制）15克
1.將鮮榆錢擇瓣洗凈，瀝水放入盤內(nèi)；
2.將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、料酒用筷子調(diào)勻；
3.將炒鍋置火上，加豬油燒熱，將雞蛋倒入，攤成圓餅，煎至兩面金黃時(shí)，加雞湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開，撇去浮沫，倒入榆錢，淋入香油，盛入湯碗即可。
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