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時間：2017-04-12 09:25:41 編輯：本站整理 2517
榆錢是春季里最好吃的野菜，對于榆錢的吃法也很多樣，家常榆錢飯是常態(tài)。不過新鮮榆錢放置空氣太久容易散失水分，應該如何存放呢？一起來了解一下最實用的榆錢的保存方法吧。
用玉米粉灑在榆錢上，然后用保鮮袋封口，放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大，所以不易沾粘，還能較好的吸收多余的水分，保留榆錢的水分。
燙熟冷凍
新鮮的榆錢可以燙熟涼下來晾干直接放到冰箱凍起來就可以，也可以直接放入冰箱冷凍，洗了就要晾干再冷凍，吃的時候直接化凍就好；不洗直接冷凍液行，吃前再化凍、清洗。
曬干保存
如果想要榆錢保存時間更長一些，也可干制，其方法是采后擇洗干凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水晾涼，倒入筐內(nèi)或席上，攤開曬干，裝入塑料袋扎口，于干燥處保存，食時用開水泡發(fā)，再用涼水淘洗兩遍即可。
制作成醬
如果是比較老的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃， 治食欲不振。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認為，多食榆錢可助消化、防便秘。
榆錢飯的制作：
食材：榆錢300g，小麥面粉50g,大蒜，鹽，油潑辣子，生抽，醋適量
步驟：家常菜做法大全
1.榆錢采回來，摘去上面的梗，用淡鹽水泡十分鐘以上
2.濾干水份放碗里。加入面粉，拌勻，面粉均勻地裹著榆錢葉
3.加入食鹽拌勻
4.拌好后放蒸籠屜里。蒸鍋蒸十分鐘
5.蒜剁成泥
6.剁好后放碗里，加入生抽和醋
7.加一勺辣椒油
8.蒸好的榆錢飯盛碗里 把兌好的料汁淋在上面即可享用。嘗過了，不淋料汁也蠻好吃的
小貼士：
山上采的榆錢不用鹽泡也可以，自然生長的本身也是很干凈的。馬路邊的就泡泡吧。
榆錢上鍋不用久蒸，嫩嫩的榆錢很容易熟的
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