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時(shí)間：2017-04-20 08:49:00 編輯：本站整理 3523
在食物界，蒜是我們吃得最多的，有蒜苗，蒜苔還有大蒜，但是蒜薹是怎么長(zhǎng)出來(lái)的呢？蒜苔是大蒜長(zhǎng)出來(lái)的嗎？一起來(lái)了解一下吧。
蒜薹是大蒜長(zhǎng)到一定程度的時(shí)候中間長(zhǎng)出來(lái)的心，抽了薹后的蒜就可以長(zhǎng)很大的蒜頭了。
蒜苔是蒜苗里面長(zhǎng)出來(lái)的，大蒜鐘地里，他首先長(zhǎng)出蒜苗，等蒜苗長(zhǎng)到一定程度，也就是說(shuō)有點(diǎn)老的時(shí)候，就在蒜苗的心里發(fā)出蒜苔了。
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
1.殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
2.通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3.防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖；蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘；維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用；蒜薹含有辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用。
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