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時(shí)間:2016-03-11 15:42:51 編輯:本站整理 311
充滿特殊氣味的香料和香草,經(jīng)常被用在料理中增添風(fēng)味,它們低卡、低脂的天然特性,讓人只需使用少量的香草就能享受美味的瘦身料理。其實(shí)除了減肥之外,近年來(lái)已有些初步研究發(fā)現(xiàn),有些香料和香草對(duì)大腦也有益處,能夠幫助預(yù)防失智、增進(jìn)記憶力、減輕焦慮甚至消除腫瘤。
人體中有一種稱為「巨噬細(xì)胞」的白血球,能夠摧毀外來(lái)的粒子,而部分阿茲海默癥患者的巨噬細(xì)胞卻無(wú)法發(fā)揮作用。當(dāng)巨噬細(xì)胞作用欠佳時(shí),被認(rèn)為是引起阿茲海默癥的兇手─β淀粉樣蛋白斑就無(wú)法被清除。
姜黃中的部分化合物能夠啟動(dòng)巨噬細(xì)胞,幫助清除早期阿茲海默癥患者腦中的β淀粉樣蛋白斑。目前較不確定的,是需要需要吃下多少的咖哩,才能獲得和實(shí)驗(yàn)時(shí)一樣的效果。
鼠尾草的英文是「sage」,這個(gè)單字也有睿智的意思,恰巧和鼠尾草的健康功效相得益彰。在兩項(xiàng)小型研究中,鼠尾草萃取物膠囊能夠促進(jìn)受試者的記憶測(cè)試表現(xiàn),并持續(xù)數(shù)小時(shí)。另一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)則指出,鼠尾草精油或萃取物能夠阻擋某種酶,使它無(wú)法減少與學(xué)習(xí)、記憶和專注力等腦功能相關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)。
不過(guò), 鼠尾草會(huì)使血壓升高,因此高血壓患者應(yīng)避免服用。
巴西一項(xiàng)近期的研究發(fā)現(xiàn),這些香料中有一種稱作芹菜素的類黃酮,能夠強(qiáng)化神經(jīng)元之間的連結(jié),甚至促使干細(xì)胞特化為神經(jīng)元。雖然這項(xiàng)研究目前僅在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行,且并未以活體人體實(shí)驗(yàn),但研究者提出假設(shè),富含芹菜素的飲食或許也能影響腦細(xì)胞的形成和連結(jié),理論上能夠幫助預(yù)防憂郁癥、阿茲海默癥和帕金森氏癥。
奧勒岡州立大學(xué)萊納斯?鮑林微量養(yǎng)份研究情報(bào)中心研究助理Giana Angelo解釋,芹菜素的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似雌激素,而雌激素長(zhǎng)久以來(lái)都被認(rèn)為能夠影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)展。Angelo表示,在這項(xiàng)研究中,芹菜素能夠模仿雌激素,并引起相同類型的細(xì)胞變化。
作為長(zhǎng)久以來(lái)受到歡迎的夜間茶飲,洋甘菊茶是種許多人用過(guò)且證實(shí)有效的紓壓食物。雖然目前也只有實(shí)驗(yàn)室中的研究,但Angelo解釋,洋甘菊所含的物質(zhì)也許會(huì)和接受某些腦中化學(xué)物質(zhì)的受氣結(jié)合,并減少焦慮。
在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,一群患有廣泛性焦慮癥的人被隨機(jī)給予洋甘菊萃取物或安慰劑。八周後,吃下洋甘菊萃取物的人,相較於吃下安慰劑的組別,有較多人回報(bào)了自己的焦慮有所減少。
2007年,一項(xiàng)研究提出了「大蒜能夠治癒腦腫瘤」的假設(shè),在當(dāng)時(shí)引起了軒然大波。研究顯示,大蒜中的部分活性化合物能夠殺死培養(yǎng)皿中的癌細(xì)胞。Angelo指出,關(guān)於「一般人吃大蒜是否能對(duì)大腦產(chǎn)生同樣的效果」,目前學(xué)者還無(wú)法從研究中直接獲得結(jié)論,尤其是研究者使用的化合物劑量遠(yuǎn)高於吃大蒜所能獲得的量,但這項(xiàng)研究仍是一個(gè)充滿的開始。
雖然香料好處多多,但食用過(guò)量也可能對(duì)身體有害,因此還是要以個(gè)人身體健康狀況為準(zhǔn),適量食用才不會(huì)反過(guò)來(lái)傷害身體喔!
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