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抄手是什么？抄手為什么叫抄手

時間：2017-08-27 09:24:38 編輯：本站整理 1247

對于抄手，很多人都是因為好奇是什么而去吃的，但是吃完之后卻發(fā)現(xiàn)這不就是日常最常吃的食物嗎，為什么還其這么個抄手名字。那么，抄手是什么？抄手為什么叫抄手？

?抄手是什么

其實南方對于抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名。

甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。

抄手為什么叫抄手

第一種說法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經(jīng)煮熟上桌了。

甚至很多人在吃抄手時候，都會問到老板，為什么餛飩在這里會變成抄手，老板不言語，只是將手中的餛飩往湯鍋一扔，然后雙手在胸前一抄，身體往門框上靠著，然后盯著湯鍋里翻滾的餛飩，不到一分鐘就好了，盛在碗里端給客人，并且大叫一聲：抄手二兩。

另外還有一個說法是，它的制作方法就像是一個抄起兩只手，畢竟最后餛飩的制作工藝就是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這種動作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手。

抄手各地方的叫法

北方人餛飩

廣州人云吞

四川人抄手

湖北人叫包面

新疆人叫曲曲

江西人叫清湯

皖南一帶叫包褓

抄手要煮多久能熟

由于抄手皮薄比餃子還容易煮，耗時少，一般沸水煮2-3分鐘即可，抄手變色并且浮在沸水面上即表示已經(jīng)熟了，可以起鍋開始吃了。

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