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時(shí)間：2017-09-01 15:37:05 編輯：本站整理 5055
竹蓀，被稱之草八珍之一，味道鮮美，煲湯的好食材。那么，竹蓀是發(fā)物嗎？竹蓀是涼性的嗎？
一般食用菌類都是發(fā)物，所以竹蓀也是發(fā)物。
發(fā)物就是指一些敏感體質(zhì)人群食用后會(huì)引起疹子或是其他癥狀的食物，對(duì)于竹蓀有過敏史人群不建議吃，以免引發(fā)過敏源。
竹蓀又稱為真菌之花，而且有長裙竹蓀等品種，其形態(tài)如一個(gè)穿紗裙的姑娘，亦堪稱雪裙仙子。
富含有多種氨基酸、維生素等人體營養(yǎng)元素，具有強(qiáng)身健體，提高免疫力的功效，但是性涼，對(duì)于脾胃虛寒者不建議吃太多，以免加重胃寒癥狀。
對(duì)于食用菌類一般焯水再做菜是確保殺菌，同時(shí)也有利于去除食用菌的一些味道，但是也有人說食用菌重在味之鮮，若是焯水可能會(huì)過濾掉營養(yǎng)。
但是為了吃得安全更放心，同時(shí)避免食用菌有蟲子存在，焯水后在烹飪更好。
一般新鮮的竹蓀不易于保存，建議吃完，若是量多想保存的時(shí)間久點(diǎn)可以放在急凍或是烘干后保存。
另外，烘干后的竹蓀干用袋子密封保存注意干燥，避免潮濕，最好是放在通風(fēng)陰涼處即可，開封后需盡快食用，或者每次取出時(shí)注意將袋口扎緊，以防受潮，導(dǎo)致竹蓀腐爛。也可以保存在密封罐內(nèi)。
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