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時間：2017-09-07 15:28:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3540
日常生活中有很多專業(yè)的詞匯，可能很多人聽不懂，因為一般都是用比較方言的意思來說的。那么，月餅泄腳是什么意思？月餅瀉腳怎么辦？
瀉腳一般是皮太軟了，烤好之后側(cè)面的皮往下癱，月餅下半部分比上半部分粗一大圈，好像葫蘆一樣。月餅如果是用正常餡料，不會變矮的，只是皮塌。
1、餡太稀，或餡的配方不合理，如糕粉、面粉和糖的比例不合理。
2、餅皮太稀。
3、烘烤爐溫太低。
1、問：月餅餅身收縮是怎么回事？
答：餅身收縮一般是由于月餅沒有熟透就出爐的原因造成的，所以在烘烤的的時候，時間一定要控制好。
2、問：月餅的餅身開裂是怎么回事？
答：月餅餅身開裂是由于烘焙時間過長造成的，該現(xiàn)象與上面的現(xiàn)象剛好相反。
3、問：月餅餅身塌陷是什么原因??？
答：月餅的餅身塌陷是由于月餅的餡料太稀松造成的，或者糖分過多，或者面粉的含量超標(biāo)造成的。
4、問：月餅大腳是什么原因造成的？
答：首先是因為烘烤的時候下火太大，上火太小，其次可能因為整體爐溫太低造成；還有一種造成月餅大腳的原因是因為月餅的餅皮太軟了。
5、問：月餅的花紋看不清是什么原因？
答：花紋不清楚可能是由于蛋液的水分太多，或者是烘烤的爐溫太低，或者月餅餅皮配方的油性太大的原因造成。
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