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蔓越莓餅干怎么做 黃油的比例很重要

時(shí)間：2019-04-01 14:55:11 編輯：本站整理 1088

蔓越莓黃油餅干是一款入門(mén)級(jí)烘焙餅干，口感香香脆脆的，非常好吃，做法也非常簡(jiǎn)單，將材料準(zhǔn)備好，依次加入攪拌均勻，然后放入冰箱冷凍成形，再拿出來(lái)切片烘焙就行了。

蔓越莓餅干怎么做

主料：低筋面粉115克 雞蛋液1大勺(15ML)黃油75克 糖粉50克蔓越莓干35克

做法：

1. 室溫軟化黃油加糖粉拌勻

2. 分次加入蛋液拌勻

3. 再加入蔓越莓干拌勻

4. 最后篩入低粉

5. 拌勻成團(tuán)后，

6. 用保鮮膜包裹整理成長(zhǎng)方體(大約6cm寬4cm高)，入冰箱冷凍1小時(shí)后取出(是冷凍不是冷藏)

7. 用快刀一刀切下(不要來(lái)回拉著切)，

8. 擺入烤盤(pán)入爐烤制，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

9. 取出晾涼后密封保存

黃油的比例很重要

黃油作為制作餅干過(guò)程中的一個(gè)重要的配料如果比例不對(duì)會(huì)直接影響餅干的口感，雖然從健康角度講，低黃油的食物確實(shí)更加利于身體健康，但是很多食物在口感和健康的角度上講，其實(shí)較為難選擇的，所以有句話(huà)叫做，在烘焙界，越高的熱量食物越美味!

如何軟化黃油

烘焙的朋友到了冬天做餅干大多有一個(gè)苦惱，就是黃油室溫根本軟化不了啊，無(wú)論放多久都還是硬硬的，這里要介紹一個(gè)小竅門(mén)，那就是用吹風(fēng)機(jī)吹一會(huì)兒，要做的準(zhǔn)備工作就是把黃油切薄片，平鋪在容器中盡量鋪開(kāi)，這樣吹的時(shí)候受熱均勻，可以上面吹一會(huì)兒，再吹一會(huì)兒底部，這樣很輕松就可以軟化黃油，表面會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的黃油成液態(tài)，基本不會(huì)影響使用。

食用蔓越莓的好處

1.可預(yù)防婦女常見(jiàn)的泌尿道感染問(wèn)題

蔓越莓是一種主要產(chǎn)于北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)。此前有研究顯示，適當(dāng)進(jìn)食蔓越莓有增強(qiáng)免疫效果、預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的作用。

2.降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門(mén)螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門(mén)螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

3.減少心血管老化病變

美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個(gè)醫(yī)學(xué)會(huì)議上公布研究報(bào)告說(shuō)，試驗(yàn)表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。

4.抗老化，預(yù)防老年癡呆

蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)——生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見(jiàn)的20種蔬果之冠。生物黃酮能夠有效的預(yù)防老年癡呆。

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