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切洋蔥怎么才能不流淚？切洋蔥10個(gè)妙招絕對(duì)不流淚！

時(shí)間：2016-04-05 11:50:28 編輯：本站整理 480

有些小伙伴很喜歡吃洋蔥，小編有一個(gè)朋友就是，可是切洋蔥才是最悲劇的事情啊，要說(shuō)這樣才最大的功效，可能就是流淚了，給小編辣的，要想切洋蔥不流淚，下面一起來(lái)看看，小編為你準(zhǔn)備的不流淚看這里。

切洋蔥怎么才能流淚？切洋蔥10個(gè)妙招絕對(duì)不流淚！

切洋蔥不流淚秘訣

1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。切片尚可，切洋蔥碎，基本就可以累死了。）

2.將洋蔥對(duì)半切開(kāi)后,先泡一下涼水再切,就不會(huì)流淚了.

3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來(lái)也不流淚.

4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。

5.屏住呼吸切.因?yàn)檠笫[的味道是通過(guò)鼻子傳到腦神經(jīng),才讓眼睛流淚的.

6.洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒(méi)事了。

7.帶游泳鏡。（勒得慌，看不清。別人闖進(jìn)廚房，會(huì)嚇一跳。）

8.嘴里含一口水，直到洋蔥切完。（這是我近期，嘗試的很有效的方法，推薦給大家哈。）

9.敗一個(gè)切洋蔥器。（不管切塊，切片，切絲，切碎，都肯定不流淚。

10.點(diǎn)蠟燭。（有點(diǎn)作用。但費(fèi)錢，且費(fèi)事兒。點(diǎn)著蠟燭切洋蔥，儀式過(guò)于隆重了。）

切洋蔥怎么才能流淚？切洋蔥10個(gè)妙招絕對(duì)不流淚！

注意事項(xiàng)

**需要注意的一點(diǎn)事，在切洋蔥時(shí)，萬(wàn)一有洋蔥卡住刀片的情況，就把白色的把手往上提拉一下，或按照（圖5）的樣子，在餐布上輕輕敲磕幾下洋蔥器，然后繼續(xù)。

**切洋蔥塊，洋蔥片，洋蔥絲，我推薦“嘴里含一口水”的方式。如果切洋蔥碎嘛，和我一樣敗家的主婦們，可以敗這個(gè)東西回家哈。

**你所在的城市的超市，宜家，商店如果沒(méi)有的話。就上淘寶買吧。輸入“切洋蔥器”這幾個(gè)字，就會(huì)出來(lái)很多的店鋪。記得一定挑一家信譽(yù)度高的賣家，如果剛好跟你在同一城市，快遞費(fèi)還便宜哦。

怎么做洋蔥？

1、春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

2、要在暗處儲(chǔ)存。買洋蔥的時(shí)候，要買那種在手里掂起來(lái)很沉，表皮干燥、緊實(shí)，沒(méi)有擦傷，也聞不到味道的（因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味）。買回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里———這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。

3、紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。

4、炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

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