時間：2017-12-05 10:50:55 編輯：5號網-zhaowei 4984
豆腐乳雖然聞起來有點臭臭的，但確實很多人愛吃的一種美食，尤其是長輩們。那么，一斤豆腐乳放多少鹽？腌豆腐乳1斤乳胚要放多少鹽？
一斤豆腐陷，是指單單一斤豆腐，還是除了一斤豆腐外還有肉啊什么的。如果總量是一斤的話，加鹽的量應該在6到7克。即用大拇指蓋那么大的小勺，一勺鹽的量。
腐乳五花肉
備料：五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理
腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎棉白糖
做法：
1、把五花肉下油鍋小炒，顏色變后加水燒（別放太多水），去浮油。
2、燒開后把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋里，蓋好小火燜。
3、湯汁收干時加糖提味。
起鍋裝盤。
做豆腐乳要在冬至以后。你可在市場上去買那種厚厚的，長著白毛，聞著有點香的豆腐。
制作過程：
1、將買來的豆腐攤開，在太陽下曬一天（這樣做出的豆腐乳才不易散）；
2、將豆腐用刀劃成小塊，每一小塊在鹽里滾一下，讓每一小塊都粘滿鹽，裝入一個有小眼的容器中，讓其滴水4至5小時；
3、將大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、鹽少許，放在一起和勻，姜切成細絲備用；
4、將白酒倒入碗中，用筷子夾著豆腐在酒里滾一下，再放到和勻的佐料粉中滾上佐料，即可裝在瓶中，裝一層豆腐再裝一層姜絲；
5、裝完后，將剩下的白酒倒入瓶中，封閉嚴，20天左右即可食用。味道很不錯的，你試試吧。
首先，打開腐乳瓶，用筷子夾出來，當然，你也可以用勺子。然后就不用我教了吧，放嘴里吧唧。
最好的吃法是把饅頭從中間破開，夾一塊腐乳吃。也可以在做紅燒肉時做調味及上色用。最好別光吃腐乳不搭配主食，因為夠咸，齁得慌！
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