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時(shí)間：2017-12-28 11:20:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1938
糍粑是我國的一種特色做法，每年的春節(jié)前夕，很多家庭都有打糍粑的習(xí)慣，一直延續(xù)至今。那么，糯米粉可以做糍粑嗎？糯米粉怎么做糍粑？
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中國南北方地區(qū)。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因?yàn)榕疵撞灰紫圆灰澇远嗍硢?，不然胃的?fù)荷很大呢
1、平鍋倒適量油,大火燒熱。
2、油溫至六成熱時(shí),改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時(shí)翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起。
3、炸至兩面都呈金黃色時(shí),撈起濾干油份,裝入盤內(nèi),趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,制成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風(fēng)味。
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