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時間：2016-04-26 11:15:11 編輯：本站整理 4508
用絲瓜做粥吃或者煮湯吃都是鮮嫩美味的，并且適合夏日清涼解暑，生病的人飲食的時候要特別注意。那么絲瓜是涼性還是熱性?絲瓜是寒性的食物嗎?
營養(yǎng)專家介紹絲瓜是涼性的食物,夏天酷熱，身體出汗較多，大多煩躁厭食，可以適當(dāng)吃一些絲瓜做的粥菜，能到起到消暑開胃的作用。
張醫(yī)師介紹絲瓜是寒性的食物,絲瓜營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。
材料:絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法：
1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；
2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
tips
炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學(xué)了，絲瓜切好后如果不當(dāng)時炒應(yīng)該放入鹽水中泡著，因?yàn)榻z瓜剝皮后和空氣接觸后會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的，為什么會這樣我也不知道，前輩的經(jīng)驗(yàn)一定要聽，因?yàn)槲以囼?yàn)過。
材料:絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽
做法：
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
tips
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會變色。
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