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時(shí)間:2016-04-26 14:32:47 編輯:本站整理 509
不知道你們每個(gè)人吃飯有什么習(xí)慣,我們知道有些人吃法不喜歡很干,就喜歡用湯泡飯,一橋小編就很喜歡這樣,吃湯泡飯真的像傳言那樣會(huì)傷害我們的胃嗎,下面小編為你揭秘,湯泡飯的真相,吃湯泡飯要注意什么。
1、有營(yíng)養(yǎng)專家稱應(yīng)少吃湯泡飯,因這樣會(huì)使食物在口腔內(nèi)還未嚼爛,就滑到胃里,加重胃腸道負(fù)擔(dān)。此外,吃湯泡飯也會(huì)讓唾液分泌得少,不利于食物的消化,營(yíng)養(yǎng)不能被完全吸收。再加上味覺神經(jīng)沒有受到應(yīng)有的刺激,胃腸道消化液分泌減少,最終會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂、消化和營(yíng)養(yǎng)不良。
2、真相:湯泡飯是不少人愛吃的美食,也是懶人的最愛。確實(shí),湯泡飯制作方便,美味,也是很好的處理剩飯剩菜的方法。但從流言看來(lái),在一些營(yíng)養(yǎng)專家眼里湯泡飯竟然如同胃腸健康的洪水猛獸。
3、即使是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的建議,還是不禁令人起疑:人類經(jīng)歷幾十萬(wàn)年的進(jìn)化路程,吃過(guò)無(wú)數(shù)粗糲、難以消化的食物,能吃上精細(xì)易消化的稻米也不過(guò)數(shù)千年時(shí)間,和整個(gè)人類的歷史相比不過(guò)一瞬。難道吃了幾千年的稻米,人類的胃就已經(jīng)孱弱到連湯泡飯也消化不了的境地了嗎?
4、要解開這個(gè)謎團(tuán),少不了要看看科學(xué)家們的說(shuō)法。可惜的是,廣大人民群眾喜聞樂見的湯泡飯似乎不怎么受科學(xué)家的青睞。就筆者所知,目前還沒有研究湯泡飯對(duì)消化系統(tǒng)影響的文獻(xiàn)。不過(guò)好在與流言有關(guān)的兩種疾?。汗δ苄韵涣己蜖I(yíng)養(yǎng)不良與食物之間的關(guān)系,科學(xué)家們已經(jīng)有了比較成熟的看法。
用湯泡過(guò)的飯,其容量會(huì)增加,這樣孩子吃了以后就很容易感到脹飽,每餐相應(yīng)的攝入量就會(huì)減少。長(zhǎng)此下去,孩子一直處在半饑餓狀態(tài),會(huì)影響到孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
吃泡飯雖然便于吞咽,但同時(shí)會(huì)因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過(guò)程可清除和沖洗附著于牙齒及口腔的食物殘?jiān)?,唾液中還有些溶菌酶,有一定的殺菌、抑菌作用,這些對(duì)于預(yù)防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外,咀嚼運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)牙、頷、面的正常發(fā)育,促進(jìn)局部血液循環(huán)及淋巴回流,增強(qiáng)代謝。若咀嚼不充分,則這些功能也就減弱了,嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響面部肌肉的對(duì)稱和美觀。
吞食泡飯減少了咀嚼動(dòng)作,也會(huì)相應(yīng)地減少咀嚼的反射作用,引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經(jīng)過(guò)細(xì)致磨碎的食物大顆粒直接進(jìn)入消化道,需要消化器官分泌更多的消化液,并獲得更多的能量來(lái)進(jìn)行消化。長(zhǎng)此下去,食欲就會(huì)逐漸減退.
不經(jīng)咀嚼的飯會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān),而過(guò)量的湯水又會(huì)將胃液沖淡,從而影響食物的消化吸收,時(shí)間長(zhǎng)了還容易引發(fā)胃病.所以,為了孩子的健康成長(zhǎng),千萬(wàn)不要讓孩子養(yǎng)成吃湯泡飯的習(xí)慣,寧愿讓孩子細(xì)嚼慢咽多花點(diǎn)時(shí)間,也不要催促;吃不下時(shí)也不要勉強(qiáng),等餓了再吃也成。
1.對(duì)于消化功能比較弱的人,如胃液分泌不足、胃動(dòng)力不足、消化不良等,吃湯泡飯會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān),可能引起胃脹等。這類人應(yīng)盡量避免吃湯泡飯。
2.對(duì)于需要減肥的人,吃湯泡飯可能容易吃多而不利于減肥。
3.對(duì)于普通正常人,偶爾吃一兩次湯泡飯,一般并無(wú)大礙。當(dāng)然,吃湯泡飯時(shí),建議盡量選擇一些少油少鹽的湯,而且細(xì)嚼慢咽,同時(shí)配合蔬菜肉類等一起吃,以保證營(yíng)養(yǎng)的全面均衡。
4.對(duì)于某些特殊人群來(lái)說(shuō),如老年人,應(yīng)避免因牙齒問題而選擇吃湯泡飯;又如小孩子,從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,湯泡飯的方式不值得提倡,父母應(yīng)幫助其養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的良好飲食習(xí)慣。
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