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時(shí)間:2016-05-13 21:59:41 編輯:本站整理 658
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎么吃,味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長(zhǎng)的段,用鹽略腌制,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無(wú)筋,清香濃郁,嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽,怎么形容它都不過(guò)分。利用藕帶加工泡菜,如酸辣藕帶、糖醋藕帶等
主料
藕帶(250g)青紅椒(適量)
輔料
蒜末(適量)
廚具
炒鍋
將藕帶用清水洗凈
然后斜切成小段
在一個(gè)小碗里面,加入適量的鹽,雞精,番茄醬
然后加入水淀粉里面,攪拌均勻作為料汁備用
鍋里加適量的油燒熱后,加入蒜末炒香
然后加入青紅椒煸炒
馬上倒入藕帶里面翻炒
倒入之前調(diào)好的料汁,翻炒均勻就可以出鍋了
小竅門:
藕帶很嫩,所以炒的時(shí)間不宜太久了,所以提前調(diào)好料汁,這樣更方便!
主料
蓮蓬(2個(gè))藕帶(3根)菱角(10個(gè))
輔料
廚具
炒鍋
1準(zhǔn)備好材料,蓮蓬,藕帶,菱角
2將蓮蓬剝出蓮子米,菱角剝出對(duì)切一刀,藕帶切小段
3鍋里加少量的油燒熱
4倒入蓮子米和菱角一起翻炒
5倒入蓮子米和菱角一起翻炒
6接著倒入藕帶段里面
7小碗里準(zhǔn)備好水淀粉水,里面加入鹽,拌勻
8倒入鍋里面,勾一層芡
9炒勻了,就可以出鍋裝盤了。
小竅門:
1.為了凸顯原味,所以只加了少許的鹽。
2.這些東西生的就可以吃,所以炒的時(shí)間不要太久,保持脆脆的口感更好!
3.用的是藕帶,也就是還未長(zhǎng)大的蓮藕!
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