歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2018-05-21 10:24:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6447
藍(lán)紋奶酪是奶酪的一種，但是無論是顏色還是口感上都和普通的奶酪不同，藍(lán)紋奶酪味道有點(diǎn)臭臭的。那么，藍(lán)紋奶酪為什么這么臭？為什么藍(lán)紋奶酪上的霉菌可以吃？
說實(shí)話，奶酪都是有味的，上成奶酪都是有一股濃重的臭襪子味的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有的奶酪味道淡一些，總歸都是有的，是和發(fā)酵（也許發(fā)酵這個(gè)詞不合適）的東西有關(guān)……我買過伊利的奶酪，叫“妙芝”味道還可以……
雙地干酪青霉和灰綠青霉，這兩種青霉菌在生產(chǎn)奶酪時(shí)都不會(huì)產(chǎn)生上面提到的毒素。酸度、鹽度、濕度、密度、溫度和氧氣量組合出的環(huán)境，遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離了這兩種霉菌產(chǎn)生毒素的條件。事實(shí)上，這一點(diǎn)對(duì)于幾乎所有奶酪里的霉菌都是如此，因此在過去9000年里人們才會(huì)認(rèn)為奶酪是安全的發(fā)了霉的食物。奶酪不僅食用安全，而且還是健康的食物（雙地干酪青霉和灰綠青霉天生就能殺菌，還能抑制病原體。此外，我們的身體會(huì)利用多種體外菌群幫助消化、發(fā)育和免疫）。
藍(lán)紋奶酪，具有兩千多年的歷史，風(fēng)味辛辣。綠霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的藍(lán)色花紋，而此時(shí)奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激 。與其他奶酪品種不同，藍(lán)紋奶酪是由中心向外趨漸成熟的。
藍(lán)紋奶酪是一種半柔軟狀奶酪，質(zhì)感疏松，易融化，易碎。而后者是人們更多地使用這種奶酪的原因。傳統(tǒng)的藍(lán)紋奶酪，無硬皮，白色母體，帶有藍(lán)霉，口味略微濃重。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。