時間：2018-08-14 15:39:53 編輯：本站整理 1491
對于海鮮愛好者，牡丹蝦大家一定很熟悉，它的蝦肉肥碩，入口即化，擁有將人一擊即中的驚艷口感，是海蝦界甚至是生食界的“最強王者”。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下牡丹蝦產(chǎn)自哪里？
市面上的牡丹蝦主要來自于兩個產(chǎn)區(qū)，一個是日本北部海域至白令海一帶，另外一個是北美太平洋沿海。這兩個產(chǎn)區(qū)的牡丹蝦就口感和營養(yǎng)來說，其實沒有本質(zhì)上的區(qū)別，但是由于分布地域、捕獲量不同，兩者之間的價格有比較大的差異。日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦的捕獲量少，價格較高。北美太平洋沿海的牡丹蝦，捕獲量大，價格相對便宜。
在一些普通的餐廳，為了獲取更大的利益，他們會用價格相對低廉的牡丹蝦來冒充價格昂貴的牡丹蝦來欺騙消費者。所以，如果想要你的錢花的明明白白的，可得睜大眼睛仔細分辨。
（日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦）
源自日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦，蝦頭前部的凸起處會鼓起的非常厲害，它的頭部甲殼兩側(cè)會有一些稀疏的白色圓斑點。北美太平洋沿海的牡丹蝦的蝦頭前部是比較平滑的，在它的頭部兩側(cè)會有比較明顯白色的條紋，它的最大特點是在腰腹部的第1和第5體節(jié)上有白色斑點，就算是剝?nèi)ネ鈿ひ材茉谖r肉上明顯看出哦~可以食用的牡丹蝦大部分都是雌性，所以捕獲的時候經(jīng)常會有抱籽的情況出現(xiàn)。兩種產(chǎn)區(qū)的牡丹蝦所抱籽的顏色還是有非常明顯的區(qū)別的，日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦所抱籽是藍色的，北美太平洋沿海的牡丹蝦所抱籽是橙紅色的。
（北美太平洋沿海的牡丹蝦）
牡丹蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，同時含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質(zhì)占20.3%左右。
蝦肉中的甜味來自「甘氨酸」。深海，寒冷水域的蝦有活性很強的「蛋白質(zhì)分解酶」。該酶有兩個作用：可以將蝦肉中的蛋白質(zhì)分解為甘氨酸等氨基酸#蝦肉甘甜的來源。引起蝦肉的自溶，帶來粘稠感。粘稠的蝦肉入口更容易黏著在口舌上，讓鮮甜的味道得以放大和持久。
1.先將牡丹蝦留頭及尾去殼，過一下冰水凈身，放在鋪有碎冰的器皿上。
2.準備醬油、青芥末和檸檬角，吃時將檸檬汁擠在蝦身上，摘下蝦頭帶出黑色胃包，其余部分佐醬油芥末食用。
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