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雞精怎么保存這個(gè)需要知道

時(shí)間：2018-10-10 10:26:09 編輯：本站整理 566

關(guān)于雞精怎么保存，相信很多人都是覺(jué)得直接放著就行了，其實(shí)雞精的保存遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單呢，好好保存雞精的味道才會(huì)更好，下面介紹雞精怎么保存這個(gè)需要知道。

雞精怎么保存

你買個(gè)有盒的雞精(就是那種鐵罐的)，以后在買袋的就倒進(jìn)去就好了，他的罐子蓋的密封性好，不會(huì)受潮也不會(huì)變質(zhì)。專門(mén)的東西還是放專門(mén)的盒子比較妥當(dāng)。

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雞精的成分分析

雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國(guó)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于5‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每百克雞精中的蛋白質(zhì)含量不能少于10.7克。

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如何正確選擇味精或雞精

1.如果烹飪對(duì)象、食物特征、風(fēng)味比較突出，如肉、魚(yú)等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點(diǎn)單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮效果，這時(shí)如果加復(fù)合調(diào)味料可能有損本身食物的特殊風(fēng)味。

2.對(duì)酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因?yàn)槲毒谒嵝晕镔|(zhì)中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。

3.假如烹飪的食物，風(fēng)味不明顯，如餡類、湯類的食物，可以考慮用復(fù)合調(diào)味料，也就是雞精。此外，由于雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。

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孕婦能吃雞精嗎

很多人開(kāi)始擔(dān)心，孕婦能吃雞精嗎?雞精會(huì)不會(huì)對(duì)孕婦產(chǎn)生什么不良影響?而事實(shí)上，孕婦是可以適量地吃純雞精的，只是那些添加了各種保健成分的雞精就要小心了哦。

專家表示，純雞精對(duì)孕婦和胎兒并沒(méi)有特別的影響。但是添加各種保健成分的雞精，對(duì)于孕婦來(lái)講就存在風(fēng)險(xiǎn)了，因?yàn)樵陔u精中添加的各種成分很可能導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)，或影響胎兒的健康。另外很多含有添加劑及中藥成分的雞精并未在適用人上表明“孕婦慎用，這不表明對(duì)孕婦無(wú)害。

同樣為調(diào)料制品的味精主要成分是谷氨酸鈉，而雞精中除了谷氨酸鈉外還含有雞肉粒和核苷酸。所以專家認(rèn)為，孕婦可以少量的食用雞精，不要食用味精。但長(zhǎng)期或過(guò)量的吃雞精會(huì)影響胎兒對(duì)鋅的吸收，請(qǐng)準(zhǔn)媽媽們多多注意。

通過(guò)以上介紹，對(duì)孕婦能吃雞精嗎，都是要減少選擇，女性在懷孕的時(shí)候，這樣的食物也是要少吃，這樣對(duì)女性身體各方面，才會(huì)有很好幫助，使得女性身體和胎兒發(fā)育，都是沒(méi)有任何影響，女性懷孕的時(shí)候食物一定要慎重選擇。