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酸菜魚有料包怎么做其實(shí)很簡(jiǎn)單

時(shí)間：2018-12-07 09:35:17 編輯：本站整理 977

做酸菜魚其實(shí)可以購(gòu)買外面那種調(diào)好的料包，用料包來做酸菜魚是超級(jí)簡(jiǎn)單的，跟著下面的步驟做包你做出美味的酸菜魚。

酸菜魚有料包怎么做

主料：黑魚一條、1斤左右酸菜魚作料適量

方法/步驟

1、黑魚洗凈，片成魚片，保留魚骨。

2、酸菜魚作料打開包裝，里面有酸菜包，我用了半包。

3、用腌魚腌制料魚骨和魚片10分鐘，魚片腌制中，加入一個(gè)雞蛋清。這樣魚片會(huì)比較滑。

4、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。

5、鍋中倒入開水,并倒入湯料包。

6、鍋中水開后，倒入腌制好的魚骨和魚頭。

7、大火燒開后，小火燒5分鐘，湯色有點(diǎn)略微發(fā)白。

8、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白后即可。

9、起鍋裝盆，適當(dāng)撒入蔥花或者香菜葉。

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酸菜魚的烹飪技巧

1、魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。忌用淀粉，否則煮出來的湯會(huì)變混濁。

2、魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚骨煮不熟，魚片不成形。

3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分鐘至香味后，立即淋在已經(jīng)做好的魚片湯面上，這樣泡椒的香味能很快融入湯里，更保證了湯的看相。切魚片不能切得太厚，否則不易煮熟煮透，腌制時(shí)加入雞蛋清，可使煮好的魚片更加鮮美嫩滑。

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酸菜魚用黑魚的好處

酸菜黑魚，精選自然河溪野生黑魚，佐以正宗酸菜、野山椒及獨(dú)特的配料，細(xì)心烹制而成，魚香辣，味美滑嫩，具有調(diào)理氣血，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的工效。

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孕婦可以吃酸菜魚嗎

由于酸菜魚酸辣開胃，味道鮮美，所以很多孕媽媽很喜歡它的滋味，可是同時(shí)又怕酸菜魚會(huì)不會(huì)有什么副作用，會(huì)不會(huì)對(duì)胎兒或孕媽媽本身產(chǎn)生什么不良影響，所以，孕婦能吃酸菜魚嗎?其實(shí)，一般情況下，孕婦吃酸菜魚是可以的，只是一定要少吃，畢竟其中的酸菜是腌制食品，不能過量食用。

首先，孕婦吃酸菜魚有這樣的一些好處：

1、孕婦胃口大開，緩解妊娠反應(yīng)

孕婦吃酸菜魚，酸菜魚中，魚的鮮美，酸菜的酸爽，以及最后成湯的濃郁味道，會(huì)讓沒有胃口的孕婦，胃口大開，進(jìn)而緩解妊娠期間的食欲不振狀況。孕期吃點(diǎn)酸，對(duì)孕婦來說，有時(shí)候挺好的。

2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)胎兒身體發(fā)育

孕婦吃酸菜魚，魚肉中有著豐富的且高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，吸收率達(dá)96%，能為孕婦提供良好的氨基酸。而氨基酸是維持人體生長(zhǎng)的必需物質(zhì)，孕婦吸收足量的蛋白質(zhì)，才能保證胎兒的正常發(fā)育。

3、補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育

如果孕婦缺乏維生素D，易導(dǎo)致胎兒鈣質(zhì)缺乏，影響胎兒的骨骼、牙齒等部位的發(fā)育，還容易得佝僂病。而孕婦吃酸菜魚，能吸取魚肉中的維生素D，幫孕婦預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育。

4、補(bǔ)充維生素A，促進(jìn)胎兒視力發(fā)育

孕婦吃酸菜魚，還能吸取魚肉中的脂溶性維生素A，此外，魚肉中還有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低孕婦膽固醇，幫助孕婦吸收維生素A。而維生素A是維護(hù)視力健康的不可缺少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，孕婦吃酸菜魚，對(duì)胎兒視力發(fā)育也好。

但與此同時(shí)，孕婦吃酸菜魚還要注意這樣的一些禁忌：

1、酸菜為腌制食品，含有亞硝酸鹽

但凡是腌制食品，都或多或少的含有亞硝酸鹽，此物質(zhì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以，孕婦吃酸菜魚的時(shí)候，對(duì)酸菜的要求應(yīng)比較高，并且少吃為妙。

2、過多酸菜易導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石

如果孕婦吃酸菜魚不加限制，長(zhǎng)期多食，體內(nèi)的酸性物質(zhì)過多，孕婦體內(nèi)維生素C再缺乏的話，很容易導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石的出現(xiàn)，影響紅細(xì)胞的攜氧能力。如果孕婦組織缺氧，會(huì)出現(xiàn)頭暈頭痛、心慌等中毒癥狀。

孕婦吃酸菜魚，不是不可以，偶爾嘗鮮一下是可以的。只是，孕婦萬(wàn)不可天天食用酸菜魚，且一頓吃的過多，這樣就不好了。