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黃油變質了是什么味道?黃油變質怎么處理

時間：2016-06-12 15:49:05 編輯：本站整理 12321

關于冷凍保存黃油

建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。

不過現(xiàn)在我還是會冷凍保存。一般買回來切成50g的小塊，放在冷凍室。。使用時提前一晚拿出來放在凍藏室什么時候打發(fā)黃油合適？

黃油必須軟化到室溫再打發(fā)

從冰箱里取出黃油，首先切成小塊。因為小塊軟化起來當然比一大塊要快啦。

自然軟化到室溫，俺就叫它室溫黃油吧，室溫黃油的溫度在18-21℃的時候最適合打發(fā)，在這個溫度范圍內，可以允許最大量的空氣進入黃油。加入糖，有助于黃油的打發(fā)，因為糖會產(chǎn)生氣泡。

自然軟化的時間大概在30-40分鐘的樣子。

如何判斷黃油已經(jīng)軟化了？

用食指輕輕一摁就可壓下去。看下面這個俺摁的指坑，哈哈。

OK了，現(xiàn)在黃油就可以打發(fā)了，一般打發(fā)時間最長也就4-5分鐘吧。

注意千萬不要過度軟化黃油，否則不易于打發(fā)，同時做出的餅干面團會成糊狀，不易成型。

最后的提醒：一般家庭烘焙，動物黃油是首選，健康為重，還是不要選擇植物黃油。因為植物黃油又叫人造黃油，它不是真正的黃油，是植物油經(jīng)氫化的，含反式脂肪酸，危害大家都知道。植物黃油的英文名字叫Margarine麥琪琳，大家知道就可以了。

黃油怎么保存

黃油變質了是什么味道?黃油變質怎么處理

對于黃油這種東西，大家在生活中見過嗎，我們在生活中一般購買回來的黃油是包裝在一些鋁箔里面的，這樣可以更好的預防黃油跟外面的空氣接觸。黃油這種東西可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，所以大家要對于它的保存方法有一些了解，才能夠保證黃油的味道得以保存起來。

如果我們是剛從市場買回來的黃油，我們一般是把它放進保鮮柜里面保存的，但是對于用過的黃油，我們一般是通過冷凍的方法來保存的，希望大家在沒事的時候可以好好的去了解一下。教你個最簡單有效的方法，如果買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手里而不會沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮柜保存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當然，它也可以放保鮮柜保存。

黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。切一塊下來，如何外面的顏色和里面一樣，說明新鮮。如果外面比里的深，說明黃油已經(jīng)被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍后再使用。

關于冷凍保存黃油建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。不過現(xiàn)在我還是會冷凍保存。一般買回來切成50g的小塊，放在冷凍室。。使用時提前一晚拿出來放在凍藏室。一般家庭烘焙，動物黃油是首選，健康為重，還是不要選擇植物黃油。因為植物黃油又叫人造黃油，它不是真正的黃油，是植物油經(jīng)氫化的，含反式脂肪酸，危害大家都知道。植物黃油的英文名字叫Margarine麥琪琳，大家知道就可以了。

關于黃油怎么保存這種說法，我們一般都是利用冷凍來保存的，但是黃油這種東西的保質期是很短的，所以希望大家還是要早點吃完它比較好。黃油是我們用來制作食物的調料，我們要知道如何去挑選好的黃油才能夠制作出美味的食物。