時間：2019-12-26 15:47:18 編輯：本站整理 502
大家在生活中應該都聽說過或者吃過非常多的海鮮吧，那么你了解金槍魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟金槍魚可以生吃嗎，以及金槍魚生吃要注意什么呢？跟著小編我們一起來學習吧。
金槍魚可以生吃。因為金槍魚是深海魚，沒有攜帶寄生蟲，所以是可以生吃的。生吃時，以綠色芥末和醬油作佐料，既殺菌，又開胃，在日本很受歡迎。
世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習慣就只有一種，那就是生吃。一般來說，金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚肉。從保護身體健康的角度出發(fā)，不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮艷，呈粉紅色，表面無油感，顯水性，手摸無彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷柜里保鮮，品質(zhì)低，口感差，保鮮及衛(wèi)生程度都不符合標準，更適宜熟食。
金槍魚的價格相對于一般魚類來說是比較貴的，根據(jù)部位的不同價格也會有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金槍魚每斤價格在200至600元左右。不同的捕撈期不同港口地區(qū)金槍魚價格都不一樣的。
1、食用金槍魚刺身時，由于魚肉本身未經(jīng)過任何調(diào)理，要的就是那自然的鮮甜，因此用餐時，一定要先品嘗魚肉刺身，然后再吃其它的熟食。如果順序被顛倒，那么口中的味蕾已經(jīng)被其它調(diào)味品所刺激，再吃金槍魚可能無法很好的體會它鮮美的滋味。
2、金槍魚同其它魚類一起食用時，要先從清淡口味的開始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚原本的鮮美。一般是從鯛魚開始，因為鯛魚口感清淡、肉質(zhì)細、油脂少，然后是魚，最后才是金槍魚這類油脂豐厚、口味濃郁的魚類。
3、同理，食用金槍魚不同部位時，應該先吃赤身、再吃中腹、最后才吃大腹的順序，這樣才能享受不同部味所帶來的口感與層次。因為大腹的油脂含量是最豐裕的，若第一口就吃大腹，其它部位會在這種強烈的口感對比下顯得索然無味。
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