時間：2020-02-03 11:50:44 編輯：本站整理 155
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，那么你了解粉蒸肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟粉蒸肉有什么營養(yǎng)價值呢，以及粉蒸肉搭配什么更健康呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 蓮藕是許多人的最愛，它是一種很有營養(yǎng)的食物。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
1.粉蒸肉搭配蓮藕適合貧血的病人蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。蓮藕的味道跟粉蒸肉也很協(xié)調(diào)，并且蓮藕可以幫助身體排除毒素好處多多。
2.粉蒸肉搭配紅薯，可以起到消毒通便的好效果。這是因為紅薯有著主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘的功效，而豬肉本身也是好消化益氣的食物，所以兩者搭配效果還是不錯的。
3.粉蒸肉也可以搭配南瓜，南瓜是補(bǔ)氣益氣效果非常好的食材，并且還有化痰排膿的功效，跟豬肉的性質(zhì)相輔相成兩者結(jié)婚也是非常健康的搭配。豬肉中還含有維生素等物質(zhì)也有多種微量元素，所以粉蒸肉搭配南瓜最適合體弱的朋友食用了。
1、五香粉蒸肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2、。五花肉在烹調(diào)前莫用熱水清洗，因為五花肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
3、五花肉應(yīng)煮熟，因為五花肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
粉蒸肉在川菜里屬于家常菜，想要做的好吃還是有些技巧的哦。
1. 把土豆切成大塊，蓮菜切成片，然后用買回來專門做粉蒸肉的米粉攪拌均勻備用。當(dāng)然粉蒸肉的土豆和蓮菜也可以根據(jù)自己的喜好放入自己喜歡的菜，比如南瓜等等。
2.五花肉切成大片，薄薄的，然后放入豆瓣醬，白糖，味精，姜末，米粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，讓調(diào)料和肉充分的混合。這里要說明一下放白糖的原因，豆瓣醬太咸的原因，放入白糖中和豆瓣醬的咸味而且提香的作用，當(dāng)然白糖不宜過多。白糖和豆瓣醬真是完美的搭配。
3.找個盆把土豆和蓮菜放入盆底，上面碼放上一層腌制好的五花肉，放入蒸鍋中蒸大約一個小時即可。豆瓣醬的咸味讓五花肉入味，所以不用再放鹽了，這個時候要注意豆瓣醬放的量要多些。
注：粉蒸肉的米粉如果買不到的情況下可以自己做，用大米，大料，茴香，草果，用小火慢慢的焙，焙出香味，米粒變黃后，用機(jī)器打成粉末就行。這個方法很簡單不過味道也是相當(dāng)?shù)暮玫呐丁?/p>
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