時(shí)間：2018-12-06 09:20:19 編輯：本站整理 1112
粉蒸肉一般都是用蒸鍋或者是高壓鍋?zhàn)龅?，有的人用電飯鍋蒸，但是不知道要多久，其?shí)電飯鍋蒸粉蒸肉只需要四十五分鐘就可以了。
電飯鍋蒸粉蒸肉要四十五分鐘左右。具體制作方法
1.買半斤左右?guī)へi五花肉或三線肉,切片，不要太厚，也不要太薄.
2.在買一小袋蒸肉粉,將肉砌成薄片,然后用料酒少許,(鹽,味精,花椒,醬油,豆瓣,紅油辣椒,這些可以根據(jù)你自己的口味來定,也就是你吃鹽的量來定.)拌勻,腌制5分鐘左右.
3.如果肉片太干可以加少許水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。
4.電飯煲內(nèi)加水，燒開.將裹好粉的肉片放入蒸籠，蒸大約45分鐘即可(可以用和電飯鍋配套的蒸籠，也可以用鐵的支架，把大碗放上，最好是鐵的，容易傳熱。)
5.煮熟了，不著急關(guān)閉電源，接著燜10分鐘就好了。
肉和米粉的粘稠度要掌握好，不能太干也不能太濕，這個(gè)分寸最難把握，稍微一點(diǎn)疏忽就變得很硬，水分多了，米香味就沒了。以上就是分享的粉蒸肉技巧了，你們學(xué)會(huì)了么?最后就是，這道飯菜，不管是肥肉還是瘦肉，吃在嘴里都是香而不膩，下飯超級棒。
麻辣——麻香四溢，麻爽酥軟，回味無窮。
五香——清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。
榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齒間留香。
香菇——加入香菇，菇香濃郁，留香悠長。
豬大排500克,南瓜1個(gè),大米50克,食鹽適量,蔥2根,花椒30粒,料酒1湯匙,豆瓣醬2湯匙,干辣椒15只,姜2片,紅米酒1湯匙。
做法步驟:找個(gè)一公斤左右的小南瓜,洗干凈表皮,擦干水分。如果嫌麻煩,南瓜去皮,切成寸半見方的塊,去掉里面的瓜瓤,用勺子將里面刮光滑。
排骨溫水洗凈,擦干水分,加入鹽,胡椒粉,蔥花,姜絲,料酒,抓勻。加入2湯匙的豆瓣醬1湯匙米釀,抓勻后,慢慢加入米粉,以肉的表面沾面米粉為準(zhǔn),最后加入兩湯匙色拉油,抓勻。如果豬肉里含有五花肉,色拉油可以適量減少。
在南瓜的內(nèi)壁上均勻的抹上一層白糖,這樣南瓜的味道更加突出。再細(xì)細(xì)的抹上一層米粉,把排骨整齊的擺放在南瓜盅里,放置在蒸鍋里,水燒開后,轉(zhuǎn)小火,蒸45分鐘。南瓜盅里不能加任何水,否則南瓜水分過多,蒸透了,拿出來就破了,上桌前撒香菜末或者蔥花即可。
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